צ'קמרולי בגרוזינית: טוב, עוף טעים מאוד

חריף, נימוח, עסיסי וטעים כל כך שתאכלו את דעתכם! באופן כללי, הגיע הזמן לבשל chkemeruli.

רכיבים:

פגר עוף אחד (עדיף לקחת עוף קטן ובאופן אידיאלי).

200 מ"ל שמנת חמוצה

200 מ"ל קרם

10 שיני שום

מלח סוואן או תערובת

חמאה

גבינת סולגוני

חָשׁוּב!

מלח סוואן הוא תערובת של עשבי תיבול יבשים המעורבים במלח. אפשר להכין את התערובת בבית.
למלח סוואן ב 5-6 כפות. l. מלח שולחן גס מוסיפים 1-2 כפית. l. תיבול כשות-סונלי, 0.5 כפית l. פלפל חריף אדום, מעט פפריקה וקורט זעפרן.

כיצד לבשל chkemeruli:

1. מקלפים ומגרדים את השום.

2. חותכים פגר עוף קטן בדיוק לאורך אמצע החזה לאורך. וכדי לפתוח אותו, כדאי לקבל "ספר" עוף מורח.

משפשפים אותו עם שום ומלח סוואן. שמרו מעט מהשום לרוטב.

3. קח מחבת מברזל יצוק או כל צלחת עם תחתית כבדה והמיס בה כשליש מהחמאה.

4. שים את העוף במהופך בחמאה. עליכם לטגן על אש נמוכה ולוודא שהוא לא נשרף.

מכסים את העוף בצלחת מעל ומכניסים את הדיכוי. אתה יכול לשים צנצנת מים או משהו אחר כבד.
חשוב מאוד לפזר את העוף בתבנית.

4. ברגע שהכל מושחם מלמטה לקרום זהוב, הופכים את העוף ומונעים את שריפתו. מבחינה זו המנה דומה מאוד לעוף טבק.

5. בשלב זה הכינו רוטב של שמנת חמוצה ושמנת. מערבבים שמנת, שמנת חמוצה, שום, מלח סוואן ומחממים על אש נמוכה.

instagram viewer

6. העוף יטוגן לקראסט מכל הצדדים - עכשיו צריך לשפוך את הרוטב לתוכו ולכסות מיד במכסה. המנה אמורה להרתיח 5-7 דקות ואז להזיע.

7. בסוף ממש ניתן להוסיף גבינה (סולוגוני או מוצרלה). אבל פריט זה הוא לא חובה.

מגישים צ'קמרולי, זרועים עשבי תיבול טריים בנדיבות כוסברה ופטרוזיליה.

תהנה מהארוחה!

אני מבשל לעתים קרובות למדי וכל פעם אני מופתע כמה טעים יכול להיות עוף רגיל!

הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל" ב