למעשה, סבתא שלי נהגה לבשל את הכפר "ציד" או, כמו שאמרה, את הזיז.
וידוע שהוא די קשוח. והדבר היחיד שעזר להפוך את בשר העוף לרך יותר היה יוגורט או חלב חמוץ מאוד.
בתנאים עירוניים ניתן להשתמש בהצלחה בקפיר. אבל לא פחות מ -2.5% שומן והטעם יהיה פשוט מדהים!
אידיאלי לארוחה משפחתית!
רכיבים:
בשר עוף ~ 1.5-2 ק"ג
1 ליטר קפיר
1 שעה l. מלח
פלפל שחור טחון
1 שעה l. תבלינים טחונים (מה שאוהבים)
ראש שום (לא חובה)
הכנה:
1. קוצצים את בשר העוף למנות נוחות. או לקחת חלקים מוכנים של פגר עוף: ירכיים, מקלות תוף, כנפיים.
אל תיקח את השד. בשבילה קרם מתאים יותר. מסביבה חומצית הוא הופך להיפך לייבש.
שוטפים הכל ומייבשים עם מגבת. נקודה חשובה!
2. ואז מפזרים את העוף במלח, פלפל שחור גרוס וכמות נדיבה של תבלינים או תבליני עוף. בשלב זה, אם אהבתם, הוסיפו שום קצוץ.
לְעַרְבֵּב.
3. מעבירים את נתחי העוף לכלי עם מכסה ויוצקים על קפיר בטמפרטורת החדר כך שיכסה לחלוטין את העוף.
השאירו למרינדה למשך 3 שעות לפחות, או עדיף לילה במקום קריר.
4. ואז שמים את העוף בתבנית אפייה עם המרינדה, מכסים בנייר כסף.
סבתא אפתה את הציפור בתנור. אבל אפשר לאפות אותו גם בתנור בחום של 180 מעלות במשך כשעה עד שהוא מזהיב.
את כל! קראו לכולם לשולחן, אם הם עוד לא הגיעו בריצה לארומה הטעימה המשכרת, ועזרו לעצמכם.
תהנה מהארוחה!
אהבת את המאמר?
בבקשההרשמהלערוץ ואוהבים!
הפעילות שלך חשובה מאוד למחבר!
תודה שקראת עד הסוף!
בהצלחה לך!