ריחני מאוד, לבן, מתוק ופריך! לְהַמלִיץ!
רכיבים:
כרוב לבן (1-2 ק"ג)
גזר גדול אחד
פלפל חריף 1
1 ליטר מים
1 כוס סוכר
2 כפות. l. מלח עם פרוסה קטנה
1/3 כוס חומץ 9%
איך לבשל:
1. קלף את הכרוב מהעלים העליונים והקפד לחתוך לריבועים גדולים כך שיתקבלו "עמודים" של שורות צפופות של עלי כרוב. לכן בחר כרוב חורף על פני צעירים.
2. שוטפים וקולפים את הגזר ואז מגרדים אותם על פומפיה גסה. עדיף, כמובן, לגזר בקוריאנית.
3. חותכים פלפל חריף לשניים. אם אתה אוהב את זה בצורה חדה יותר, אז ניתן להשאיר את הזרעים.
4. בצנצנת נקייה ומעוקרת מניחים את עמודי הכרוב בשכבות, מפזרים אותו גזר ואל תשכחו את הפלפל באמצע הצנצנת.
נקודה חשובה! אנחנו בכלל לא דוחסים כרוב בשיטה זו! זה צריך להיות "משוחרר".
5. מכינים את המלח: מרתיחים מים עם סוכר ומלח, מסירים מהאש ומצננים. מוזגים חומץ ותמלחת פושרת לצנצנת כרוב. ליטר אחד מספיק לפחית של 3 ליטר.
6. מכסים את הצנצנת במכסה פלסטיק ומכניסים למקרר לשלושה ימים. אפשר לכסות אותו בצלחת או להדק את הצוואר בניילון נצמד.
בוצע!
תהנה מהארוחה!
בהצלחה לך!
יתכן שתאהב ותגיע שימושי:
דרכים ישנות לכבוש כרוב עם תוספים: עם חמוציות, תפוחים, דבש ולחם שיפון
כרוב חמוץ נכון: לא סודות וניואנסים ברורים לחטיף פריך ולבן
כרוב כבוש לחורף בסגנון פטרובסקי: פריך וארומטי
כרוב לחורף בחתיכות בצנצנות מתחת למכסה ברזל - מלכת סתיו אמיתית
אהבת את המאמר?
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה :)))
תודה שקראת עד הסוף!