לאחרונה נזכרנו שבשנות ה -80 וה -90 אמא שלנו בישלה מרקי דגים פעם בשבוע. היה מזל שאם הדג נתפס ביד. ואם לא, אז המרק שלנו היה עשוי מקופסת שימורים ברוטב עגבניות או סורי בשמן.
למה שכחת את המתכונים האלה? טעים וזול יחסית. אבל העיקר הוא מהיר!
מישהו יגיד שאוכל משומר אינו תענוג תקציבי כעת. כן יש. ולמרק אין צורך לקנות צנצנת ב 80-150 רובל. גיחוך מרמזור או ראש שוורים של Fix-Price יעשו זאת.
ודבר נוסף, שלא הכין לך מרק כזה, עצה: אי אפשר לאחסן ולחמם את הראשון הזה. בישל ואכל מייד!
מרק עם שימורי דגים בשמן
רכיבים:
צנצנת דג אחת בשמן (סורי, סרדין, מקרל וכו ')
3 יח ' תפוחי אדמה
גזר
בצל
0.5 כוסות אורז
עלה דפנה
פלפל שחור
מלח
שמן צמחי
יְרָקוֹת
איך לבשל:
1. מרתיחים 1.5-2.5 ליטר מים. קולפים וקובצים את תפוחי האדמה ומכניסים אותם למים רותחים.
2. שוטפים את האורז ומכניסים אותו לסיר.
3. קוצצים את הגזר והבצל, מקפיצים בשמן צמחי ומכניסים גם אותם למרק.
4. בשלב זה תפוחי האדמה והאורז כמעט מוכנים. זה אומר זמן דגים. פשוט פתח את הצנצנת והכניס את כל התוכן למרק.
5. מתבלים במלח לפי הטעם, זורקים פנימה את גרגרי הפלפל ועלי הדפנה.
6. המרק מוכן כשגמר האורז ותפוחי האדמה. מגישים עם עשבי תיבול.
מרק עם שימורי דגים בחמאה, שמנת (עם כרס)
באופן עקרוני, זהו אותו מרק כמו לעיל, רק עם כמה ניואנסים.
איך לבשל:
- גזר לא צריך להיות מגורר או לטגן - הם נחתכים לפרוסות, פרוסות או אפילו פרחים. מבושל עם תפוחי אדמה ואיזום. יש לקחת את זה מעט פחות מאשר במתכון הראשי.
- החליפו בצל בבצל ירוק והבשלו אותו מעט בשמן צמחי.
- במרק רותח, כבר עם תפוחי אדמה ואורז, ממיס 1-2 גבינה מעובדת מגוררת, כמו "ידידות", "למרק", "בצל".
מרק עם דג משומר בעגבנייה
שוב, מרק זה שונה מהראשון בבחירתנו רק בבחירת פחית דג. הנה היא ברוטב עגבניות. זה יכול להיות גם סלט ברוטב עגבניות וגם גובי, מקרל, סרדין ברוטב עגבניות, או אפילו כדורי דגים.
אפשר לגוון את המרק בחצי טבעות של פלפל אדום מתוק, שעועית במקום אורז או שעורה, שמיר או סלרי.
אגב, אם אתה משתמש בדגים משומרים במקום בבשר, אתה יכול לקבל מנות ראשונות מקוריות מאוד.
לדוגמא, מלפפון חמוץ עם שפרץ בעגבנייה. ניסית את זה? והספינה?
אמא שלנו אפילו בישלה בורש עם הסקראפ ההוא. מה שהיה יוצא דופן ומוזר, אפילו בשנות התשעים הרעבות. אבל למרות שהיינו בררנים, אכלנו הכל בתשחץ.
עכשיו לפעמים אני זוכר מרקים כאלה עם איזושהי חום ואני מבשל אותו למשפחתי כזיכרון, וזה טעים, מה שכבר כאן.
בהצלחה לך!
אהבת את המאמר?
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
יאנדקס. שָׁלִיחַ <<< לחץ כאן!
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה :)))
תודה שקראת עד הסוף!