אתה יכול להכין לביבות מכל דבר. כולם מגיעים עם ניסיון. יש לי יופי כזה גם בלי חלב.
רכיבים:
6 ביצים
3 שעות l. סהרה
0.5 כפית l. מלח
2.5 כוסות קמח
3 כוסות מים פושרים, מעט חמים
5 כפות. l. שמן צמחי
איך לבשל:
1. מקציפים ביצים עם סוכר ומלח. עדיף עם מטרפה רגילה, לא מיקסר או בלנדר.
2. חממו מים מראש. זה צריך אפילו להיות חם ולא חם.
3. מוזגים שמן צמחי ללא ריח וכוס מים אחת לתערובת הביצים.
4. כעת עליכם לטרוף את הבצק במטרפה ולגוון בעובי הבצק על ידי הוספת מים והוספת קמח מנופה.
חָשׁוּב! פחות או יותר הן מנוזלים והן מקמח עשויים להיעלם.
הבצק המוגמר צריך להיות חלק, לא דק מדי או סמיך, ולהתנקז בקלות מהמצקת. אבל לא כמו מים!
5. אנחנו אופים לביבות. אני משתמש בשתי מחבתות למהירות. אחת מהן היא פנקייק, השנייה היא הרגילה - לתפוחי אדמה וביצים מקושקשות.
מזמן רציתי לקנות כמה מחבתות הגונות לפנקייק. אני מסתכל מקרוב על אלה מברזל יצוק.
לפני זמן כה רב סבתא שלי אפתה לביבות ולביבות שופעות. הם טובים מאוד! ומחבתות ופנקייק מברזל יצוק מהם - תחרה, עם קצוות פריכים. וכמה ורודים הם יוצאים!
אני חושב לקנות, למשל, את אלה.
6. ראשית עליכם לחמם את מחבת הטיגון לכמה דקות (יש לי דקים עם ציפוי טפלון, לא לחמם זמן רב ריק עומד - התחתון מתכופף), ואז משמנים בשמן צמחי בעזרת מברשת סיליקון או חתיכת בייקון / גולמי תפוחי אדמה.
7. יוצקים את הבצק לתבניות מחוממות היטב. בערך קצת פחות ממצקת קטנה.
חובה להפוך את התבנית כך שהבצק יתפשט באופן אחיד וממלא את כל התחתית. לא עבה מדי ולא אוחז יותר מדי בדפנות התבנית.
8. אופים לביבות פשוטות כל כך בצד אחד כ- 3-4 דקות על אש בינונית. כשהקצוות מוזהבים - זה נעשה!
9. כפי שסבתא לימדה אותי, אני מנענע את הלביבות החמות מהמחבת על מגבת נקייה. ליתר דיוק, על בסיס כרית של כמה מגבות מטבח.
עקרות בית מסוימות משתמשות בעיתון או ישירות על גבי לוח / לוח. אבל מגבות עדיפות. יותר נשמתי, או משהו, מסתבר.
אז הם "מתבגרים" ולא ישברו כשהם מקופלים.
10. בעודם חמים, אך כבר מקוררים, קפלו את הלביבות לשניים, ואז שוב לשניים.
מתקבלים משולשים. כך שנוח יותר לקחת אותם ולטבול אותם בשמנת חמוצה, ריבה, חלב אפוי מותסס, חלב מרוכז או דבש.
הנה הר כזה של לביבות על מים פשוטים. ואתה תצליח!
תהנה מהארוחה! ובהצלחה!
אהבת את המאמר?
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
יאנדקס. שָׁלִיחַ <<< לחץ כאן!
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה :)))
תודה שקראת עד הסוף!