נסו את האפשרויות השונות, החריפות והטעימות האלה. אלא אם כן, כמובן, אתה אוהב רטבים ורטבים כאלה.
אדג'יקה עם חמלי-סונלי
רכיבים:
1 ק"ג פלפל אדום חריף
200 גרם. שום קלוף
100 גרם מלח
100 גרם הופס-סונלי
2 צרורות כוסברה
איך לבשל:
1. פלפל להסרת זרעים וטחון עם שום ועשבי תיבול.
2. מוסיפים מלח וכשות סונלי. לְעַרְבֵּב.
3. מסדרים בצנצנות מעוקרות, סוגרים את המכסים ומאחסנים במקרר. אתה יכול לנסות מיד. לשימור טוב יותר, ניתן להוסיף 2 כפות. l. תמצית חומץ.
אדג'יקה אבחזיאן
רכיבים:
0.5 ק"ג פלפל חריף או מריר
350 גרם. שום
100 גרם גרעיני אגוזים
צרור בזיליקום גדול אחד
צרור שמיר אחד
200 גרם. מלח
4 כפות. l. הופס-סונלי
1 כף. l. זרעי כוסברה
איך לבשל:
1. טחון פלפל שלם, שום קלוף, אגוזים, עשבי תיבול וכוסברה דרך מטחנת בשר.
2. מוסיפים מלח וכשות סונלי. מערבבים הכל.
3. אחסן את החומר במקרר בצנצנות או במיכלים סגורים ונקיים.
אדג'יקה עם תפוחים
רכיבים:
פלפל חריף 1 ק"ג
1 ק"ג פלפל אנגלי
2 ק"ג עגבניות
0.5 ק"ג תפוחים
0.5 ק"ג גזר
300 גרם. שום
1 כוס שמן צמחי
100 גרם מלח
1 כף. l. פלפל שחור טחון
איך לבשל:
1. שוטפים את כל הירקות והתפוחים. קולפים גזר, שום וקליפה מתפוחים.
2. גלול את כל החומרים המוכנים דרך מטחנת בשר או בלנדר.
3. מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס לרוטב ויוצקים שמן צמחי.
4. שמים את הכלים עם הרוטב על האש הנמוכה ביותר ומבשלים את המסה במשך שעתיים וחצי, תוך ערבוב מדי פעם.
5. שים את האדג'יקה המוכנה בצנצנות מעוקרות ומגלגלים.
מכמות מרכיבים זו מתקבלות כשש פחיות של חצי ליטר.
אדג'יקה עם חזרת שולחן "יוזנורוססקאיה"
רכיבים:
פלפלים חריפים אדומים וחתיכות (בגודל בינוני) ועדיפים יותר מזן "רוטונדה"
0.5 ק"ג עגבניות
5 ק"ג עגבניות
1 כוס חזרת שולחן מגוררת
200 גרם. שום
200 גרם. סהרה
200 מ"ל חומץ 6%
100 גרם מלח
איך לבשל:
1. עגבניות טחון, פלפלים חריפים, שום קלוף וחזרת מגורדת.
2. מערבבים הכל ביסודיות. מוסיפים סוכר, מלח וחומץ.
3. סדר את אדג'יקה בצנצנות זכוכית יבשות ונקיות, סגור עם מכסים.
אתה צריך לאחסן את התיבול המוגמר רק במקרר, במשך זמן רב, אתה יכול עד האביב.
בהצלחה לך! וחורף טעים!
הירשם לערוץ"הערות קולינריות על הכל".
תודה שקראת עד הסוף!