תפוחים לשימוש עתידי: אנו מבשלים לקטנטנים ריבה אמיתית, ריבה שקופה ומחית

עונת התפוחים החלה. חלקם הגדילו יותר מדי מהם, בעוד שאחרים קונים בשוק.

לא משנה איך תשיג את התפוחים שלך, העיקר איך לעבד אותם, לשמור על הקציר ולהפיק מהם ריקים שימושיים רבים.
אני אספר לך על כך במתכונים שלהלן.

ריבת תפוחים (לפשטידות) סמיכה מאוד

רכיבים:

1 ק"ג תפוחים ארומטיים מתוקים

1 ק"ג סוכר

כוס מים אחת

איך לבשל:

1. שוטפים, מקלפים וחותכים את התפוחים. חותכים את תרמילי הזרעים בזהירות.

2. מניחים תפוחים בסיר גדול, מכסים במים ולשים על אש נמוכה.

3. מבשלים או מבליחים את התפוחים למשך כ- 20-30 דקות. התפוחים צריכים להיות רותחים ורכים, אך לא להתפרק.

4. מכבים את האש, מכסים את הכלים במכסה ובמגבת. השאירו למשך 2-3 שעות.

5. מועכים את התפוחים בעזרת עלי עץ או פשוט... לִמְחוֹץ. ורק בצום אפשר להרים בלנדר ואז זה לא נדרש.

6. מוסיפים סוכר לתפוח עץ, מערבבים ומניחים על הכיריים.

7. מבשלים את הריבה על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד, כשהיא נשרפת. הריבה תתחיל להתעבות ולשנות את צבעה 15 דקות לאחר הרתיחה.

אפשר להרתיח אותו לכל צבע שרוצים. בהיר עד כהה.
טעמו של ריבה קלה עדין יותר, אך את הריבה הכהה כדאי לשמור אפילו מתחת למכסה פלסטיק רגיל ובעל טעם קרמלי ביתי.

ניתן לאחסן את הריבה המוגמרת בכלי אמייל נקי עם מכסה, דלי או צנצנת יבשה עם מכסה. אין צורך במרתף או מקרר.

ריבת תה שקופה

האם תרצה להכין ריבת תפוחים יוצאת דופן של שני מרכיבים? איך אני עושה את זה לפי המתכון של סבתי שסיפרתי כאן פה

או שיש אפשרות אחרת.

ריבת תפוחים שקופה עם חומצת לימון

רכיבים:

1 ק"ג תפוחים

800 גרם. סוכר + 1 כוס מים לסירופ

1 שעה l. חוּמצַת לִימוֹן

3 ליטר מים

איך לבשל:

1. חותכים את התפוחים לפרוסות דקות (בינוניות) ישירות עם העור, אך ללא זרעים.

2. יוצקים מים לסיר, מוסיפים אליו חומצת לימון. מניחים את כל פרוסות התפוחים בתמיסה ומשאירים למשך 10 דקות. זה הכרחי כדי שהתפוחים לא יתכהו וישמרו על המראה שלהם.

3. ממיסים סוכר בכוס מים. זה חייב להיעשות בסיר מעל האש. ברגע שהסירופ מתחיל להבהיר, כבה את הכיריים.

4. השתמש בכף מחוררת כדי להוציא את התפוחים מהמים ולהעביר לקערה להכנת ריבה. מכסים בסירופ חם. מערבבים ומשאירים לכמה שעות. לפחות 3 שעות.

5. אתה יכול לבשל ריבה כזו פעם במשך 15 דקות או פעמיים במשך 7 דקות עם קירור.

אחסן ריבה בצנצנות נקיות ויבשות עם מכסי ברגים.

תכשירים לתפוח מתוק הם מגוונים. במיוחד שפל וריבה הם החביבים עלינו.

כל כך הרבה מתכונים לא הומצאו כך שגברים נוקבים בפשטידות אדומות עם ריבה, וסבתות ואמהות נהנות מריבה שקופה וריחנית עם תה.

אבל אתה לא צריך לשכוח גם את הקטן ביותר.

שמרו על המתכון שנבדק בזמן למחית תפוחים לתינוקות.

תפוחים לשימוש עתידי - לקטנים ולמבוגרים

המתכון לפירה התפרסם גם הוא, אך כאן פה. לא נשכפל, רק "ננקר" ונקרא.

בהצלחה לך! וחורף טעים!

הירשם לערוץ"הערות קולינריות על הכל".

תודה שקראת עד הסוף!