קציר פלפל אנגלי: כיצד ניתן לחסוך, היכן להסיר ולהוסיף וכמה פחיות לקחת

פלפל בולגרי מתוק משמח אותנו כל השנה. ורק בעונת הקיץ זה משתלם לכולם, אבל מישהו גידל את עצמו בגינה.

אני אגיד לך מה להכין פלפל לחורף, איך לשמור אותו בכדי ליהנות מהרזרבות ומהתושייה שלך בחורף.

נתחיל בשימור.

פלפל בולגרי (אדום) בעגבנייה עם שום (לא לצ'ו!)

רכיבים:

3 ק"ג פלפל אדום

מיץ עגבניות ליטר 1 או תערובת של רסק עגבניות ומים (עגבניות מרוסקות)

100 גרם שום (2-3 ראשים)

1 כוס שמן צמחי

0.5 כוסות חומץ 9%

70 גרם. מלח

0.5 כוסות סוכר

תרמיל פלפל חריף 1

סלרי

עלה דפנה

פלפל אנגלי

איך לבשל:

1. שוטפים פלפל מתוק, מקלפים מזרעים, חותכים ל2-4 חלקים.
טוחנים פלפלים חריפים בבלנדר או במטחנת בשר במקום עם זרעים.

3. קוצצים את השום לחתיכות או פרוסות גדולות.

4. ניתן להחליף סלרי ירוק לפטרוזיליה. שוטפים, קוצצים.

5. מרתיחים מיץ עגבניות, מוסיפים קודם פלפל חריף ואז שום ועשבי תיבול. יוצקים שמן צמחי, מוסיפים מלח וסוכר.

6. שים פלפל אנגלי מתוק ברוטב רותח, מערבבים. מתבלים בפלפל אנגלי ועלי דפנה.

7. מבשלים על אש נמוכה 5-7 דקות. ומיד מניחים את הפלפל הרותח על צנצנות מעוקרות חמות, יוצקים מעל את הרוטב ומגלגלים עם מכסים מבושלים.
8. הופכים את המכסה הפוך, מכסים בשמיכה ומשאירים להתקרר לחלוטין.

מבחר מתכוני פלפל ריק לחורף מהערוץ שלנו:

Lecho על פי כל הכללים, כמו עקרות בית הונגריות לעשות את זה

קצירת פלפלים ממולאים עם בשר במקפיא בשקיות

גוגושרי בסגנון מולדבי לחורף: טעים לוהט!

פלפלים כבושים למלית ורק לנשנוש: הכנה לכל הזמנים

סלט "פרמוניקה" לחורף עם מרינדה טעימה

פלפלים מלאים בחציל לחורף

פלפל ממולא בכרוב לחורף - חטיף "פצצה"!

Lecho classic לחורף - אפשרות תקציבית

פלפל בסגנון קובן - מתאבן פלפל חריף ברוטב עגבניות פיקנטי

"לצ'ו" הגאורגי לחורף - חריף וארומטי: מתכון סופר-דופר

ולקראת "קינוח" - הכנה טעימה!

פלפל אנגלי במילוי דבש

רכיבים:

3 ק"ג פלפל אנגלי צבעוני מתוק

200 גרם. דבש

70 מ"ל מים

100 מ"ל חומץ 9%

100 מ"ל שמן צמחי

100 גרם מלח

5 עלי דפנה

15 אפונה של פלפל אנגלי

ראש שום

איך לבשל:

1. הכינו את המרינדה - שפכו שמן למים, נגסו, הוסיפו עלי דפנה ואפונה, כמו גם מלח. רְתִיחָה.

2. מקלפים את הפלפלים מהזרעים וחותכים לרצועות או לחצאים.

3. מכניסים את כל הפלפל והדבש למרינדה הרותחת. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 7-10 דקות.

4. ראשית שמים את הפלפל בצנצנות סטריליות מוכנות, בשכבת שום שעוברת דרך מכבש.

5. הביאו את המרינדה ללא פלפל לרתיחה ושפכו עמה פלפל בצנצנות.

6. מהדקים במכסים רתוחים, מצננים מתחת לשמיכה.

כפי שאתה יכול לראות, פלפלים יכולים להיות כבושים, מלוחים, קפואים, ממולאים ומכוסים בדבש. ואיך להשתמש בכל העושר הזה בחורף הוא של המארחת.
אלה דרכים נהדרות לספק לעצמך ולמשפחתך צנצנות פלפלים טעימות. ביטחון תזונתי כמו שהוא!

אז עשו מנה אחת בכל פעם, וכמה ריקים לא מספיקים.

ריקים מוצלחים לך!

הירשם לערוץ"הערות קולינריות על הכל".

תודה שקראת עד הסוף!