עם בוא הסתיו מתחיל קציר התפוחים - הטבע עצמו מציע לאפות קרלוטה ריחנית וטעימה לתה. האפייה כל כך פשוטה ומהירה ליצירה שאפשר אפילו לשלב ילדים בבישול - הם אוהבים לעזור במילוי חומרים יבשים, לטעום את הבצק ולאכול תפוח קצוץ פרוסות.
שארלוט עם ביצים ותפוחים נאפה בחום של 180-200 מעלות, אך לא יותר, כדי שהתחתית לא תישרף, והאמצע אפוי לחלוטין. בטמפרטורה גבוהה יותר, העוגה תישרף בחלקה העליון והתחתון, והבצק הגולמי מאמצע יפרוץ את החלק העליון ונשפך.
לפני הוספת תפוחים, דאגו לטעום אותם כדי שתדעו בדיוק כמה סוכר אתם זקוקים לבצק. אם רוצים, מפזרים את העוגה עם סוכר מגורען מעל לפני שמכניסים אותה לתנור. קלפו תפוחים בחנות, מכיוון שכמעט כל הפירות הללו מכוסים בשכבת פרפין כדי שלא יתקלקלו.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
ביצת עוף - 3 יח '.
תפוח - 2 יח '.
קמח חיטה - 1 כף.
סוכר - 1 כף.
מלח - 2 צביטות
שמן צמחי - 1 כפית (למריחת התבנית)
איך לבשל:
להכין אוכל.
הכניסו את ביצי העוף לקערת מעבד מזון או לקערה גבוהה אם אתם מתכוונים להכות אותן במיקסר. הטמפרטורה של הביציות לא כל כך חשובה, אין צורך להפריד את החלמונים מהלבנים, העיקר שהם חייבים להיות טריים. מוסיפים שם מלח וסוכר מגורען.
אגב, אם אין ביצי עוף זמינות, אז החליפו אותן בבננות. יחס ההחלפה הוא 1: 1.
מקציפים את הביצים 3-4 דקות עד לקבלת קצף רך ואוורירי. נסו לא להקציף יתר על המידה כדי שהקצף לא יתחיל להיפרד מהנוזל.
לאחר מכן מוסיפים בזהירות את קמח החיטה המנופה ומערבבים אותו לתוך המסה המוקצפת במהירות מינימלית. לחלופין, עשו זאת בעזרת מרית סיליקון בכדי למנוע בועות אוויר לברוח מהבצק.
חממו את התנור לחום של 180-200 מעלות.
מקלפים את התפוחים, שוטפים במים, חותכים ומסירים את הזרעים. ואז חותכים לפרוסות בכל גודל, אך ככל שהפרוסות עדינות יותר, הן יעלו גבוה יותר בעוגה בעת האפייה.
משמנים את התבנית בשמן צמחי בתוכה, אם רוצים, תוכלו להחליף אותה בחמאה מומסת. יוצקים את בצק הביסקוויטים המבושל.
מסדרים את פרוסות התפוחים בכל סדר. אם תרצה, מפזרים מעל כמות קטנה של סוכר מגורען אם התפוחים חמצמצים בטעמם.
מכניסים את התבנית לתנור באמצע ואופים את העוגה למשך 30-35 דקות עד להזהבה. לאחר מכן כבה את האש והפוך את התבנית על צדה, והשאיר אותה בתנור לעוד 10-15 דקות. זה נעשה כדי ששרלוט לא תתיישב.
ואז מוציאים את הפשטידה מהתנור ומתבנית, מגישים. אפשר לפזר אבקת סוכר ואז לחתוך למנות.
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!