סלט לחורף "אחד לאחד"

זה משתלב טוב עם תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים. לחלופין, אפשר להוסיף צומת או מרק כרוב. זה תקציבי וחיסכון בזמן בחורף הוא רציני.

רכיבים:

1 ק"ג כרוב

1 ק"ג עגבניות אדומות צפופות (שמנת, אצבעות)

1 ק"ג מלפפונים קטנים טריים

1 ק"ג פלפל מתוק בולגרי צבעוני

1 ק"ג גזר

1 כוס שמן צמחי

1 כוס חומץ 9%

16 שעות. l. סהרה

8 שעות. l. מלח

5 חתיכות. עלה דפנה

1 כף. l. פלפל שחור

10 אפונה של פלפל אנגלי

איך לבשל:

1. קוצצים את הכרוב בסכין מיוחדת. אתה צריך לקבל קש דק למדי.

2. מגררים את הגזר על הדודה האמצעית. אפשר לחתוך אותו לרצועות, אבל צריך את זה מספיק דק, אחרת הגזר לא ירתח בסלט. לכן פומפיה תהיה הפיתרון הטוב ביותר.

3. שוטפים עגבניות ופלפלים. חותכים את העגבניות לטריזים כמו לסלט ירקות טרי רגיל.
פלפלים מוסרים מזרעים וחותכים אותם לרצועות דקות, ניתן להשתמש בקוביות קטנות. אבל מספיק עדין.

4. בסיר גדול, שלבו את כל הירקות, שפכו מהם שמן וחומץ, הוסיפו מלח וסוכר, כמו גם עלי דפנה ופלפלים.

5. השאירו את הסלט למיץ שייצא למשך שעה.

6. מערבבים ירקות בסיר, מעלים באש ומביאים לרתיחה. מבשלים את הסלט בדיוק 2 דקות לאחר רתיחה אחידה.

7. שמים סלט רותח בצנצנות מעוקרות חמות ומיד מגלגלים, הופכים ועוטפים. הסלט "יגיע" לעצמו בצנצנת מתחת לכיסויים למצב הרצוי.

עדיף לאחסן סלט כזה במקום קריר.

אם אתה פותח צנצנת עם ריק זה בחורף, אז המלפפונים יהיו כמעט כמו טריים, והארומה של כל הירקות פשוט מדהימה - אמיתית, קיץ.
ריקים מוצלחים לך!

הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל".

תודה שקראת עד הסוף!