אווז אפוי הוא מאכל חגיגי באמת, אם מבושל נכון, יש לו מראה וטעם אופנתי. וכדי שציפור כל כך גדולה תאפה לחלוטין ותישאר עסיסית, אני ממליץ לבשל אותה בשרוול בתנור. שיטת בישול זו די פשוטה, העיקר להצטייד במרכיבים הנכונים.
היום אני אספק מתכון בסיסי שניתן לשנות לפי הצורך. לדוגמה, אופים לא רק אווז שלם, אלא ממולא, תוך שימוש במגוון פירות, ירקות או דגנים. בכל מקרה זה ייצא טעים. אני ממליץ לנסות את זה!
רכיבים:
אווז - 1 יח '.
מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
תיבול לעופות - 1.5 כפות
שמן צמחי - 3 כפות
שום - 3 ציפורן
מתכון שלב אחר שלב:
1. לבישול אווז בשרוול בתנור, הכינו את האוכל לפי רשימת המתכונים. שוטפים את הפגר היטב מתחת למים זורמים מבפנים ומחוצה לו, אם יש שרידי נוצות, הסירו אותם בעזרת פינצטה. התייבש עם מגבות נייר.
2. בקערה קטנה שלבו מלח, פלפל שחור, תיבול עופות, שום טחון ושמן צמחי. מערבבים הכל ביסודיות.
3. בתערובת המתקבלת יש לשפשף את האווז מכל צדדיו, תוך תשומת לב מיוחדת לכל חלק.
4. מניחים את הציפור בשרוול צלייה וקושרים משני הצדדים. מכיוון שפגר האווז כבד, עליכם לתת לו זמן בכדי שיהיה לו זמן להשרות את הטעם והארומה של התבלינים. ישירות באריזה אנו שולחים את הציפור למקרר למספר שעות, אם אפשר, השאירו אותה למשך הלילה. לאחר שחלף הזמן העבירו את האווז לתבנית אפייה ואפו בחום של 180 מעלות למשך 1.5 שעות.
5. חותכים בזהירות את השרוול כדי למנוע צריבה מהאדים ולבדוק את הבשר למוכנות. נקב אותו בחלק העבה ביותר והסתכל בצבע המיץ שיוצא. אם זה שקוף, סיימת. מעבירים את כל האווז הקלוי לצלחת גדולה ומגישים.
לארוחת ערב משפחתית תוכלו לחתוך מיד את הציפור לחתיכות מנות, אך לסעודה חגיגית עדיף להגיש את האווז בשלמותו. אל תמהרו לשפוך את השומן שנשאר בשרוול לאחר האפייה. אוספים אותו בצנצנת נקייה ויבשה, מקררים, מכסים ומאחסנים במקרר. עליו תוכלו לטגן ביצים, תפוחי אדמה, להוסיף לדגנים ועוד ועוד.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro