פשטידות מטוגנות עם בצל ירוק וביצה

פשטידות כאלה טוגנו לעתים קרובות על ידי סבתי. קמח, מים, שמרים - זה הבצק. ולמילוי אשכים מתרנגולותיהם וכמה צרורות בצל ירוק ממיטות הגן.

וכמה טעימות הפשטידות האלה היו! אני עדיין זוכר את הריח והטעם שלהם.

למבחן:

1.5 כוסות מים

4 כפות. l. שמן צמחי

שקית אחת של שמרים יבשים או כף אחת. l.

קמח (כמה בצק ייקח, אך לא פחות מ 0.5 ק"ג)

0.5 כפית l. מלח

1 שעה l. סהרה

למילוי:

5-6 ביצים

2 צרורות בצל ירוק

חמאה

מלח

איך לבשל:

1. ממיסים שמרים במים חמים. מוסיפים סוכר, מלח ושמן צמחי.
התחל ללוש את הבצק, לפזר את הקמח המנופה בזה אחר זה בידיים.

2. את הבצק יש ללוש ביד 10-15 דקות.
מעבירים את הבצק המוגמר לקערה או לסיר צר ומכסים במגבת נקייה או במפית. השאירו את הבצק חם למשך 1-1.5 שעות לתפיחה.

במהלך תקופה זו הבצק יתפח פי 2. לאחר הראשון, עליו להיות מצור בידיים יבשות וחמות ולהניח לו לעלות שוב. רק אז ניתן לחתוך את הבצק לחתיכות.

4. למילוי, הרתיח את הביצים חזק.

מצננים, מקלפים וקוצצים לקוביות. סבתא שפשפה אותם במזלג על קרש או בקערה עם מטחנת תפוחי אדמה (מתכת עם חורים).

5. שוטפים בצל ירוק, מייבשים ומבשלים מעט בחמאה מומסת חמה. לשתי צרורות של 2-3 כפות. l. חמאה.

6. מערבבים בצל, חמאה וביצים. מלח. המילוי מוכן!

אפשר להוסיף אליו אורז מבושל או כרוב מבושל - הוא יהיה משביע וטעים עוד יותר.

7. מרדדים מעט את כדורי הבצק, מכניסים 1 כף. l. ממלאים וצובטים היטב את הקצוות.

8. מטגנים פשטידות בכמות גדולה של שמן צמחי עד להזהבה משני הצדדים.

הפשטידות מוכנות! הם חמים במיוחד, חמים בחום.

תהנה מהארוחה!

הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל" ב

זן- <<< כמעט 2,000 מתכונים לכל ארנק וארוחה

מִברָק- <<< מתכונים, טיפים, הומור, בחירות, דברים שימושיים

אינסטגרם- <<< מתכונים מהירים למתקדמים

יאנדקס. שָׁלִיחַ-<<< עכשיו אנחנו גם כאן

תודה שקראת עד הסוף!