סלק - לא בורשט בכלל, אלא מרק חם וטעים

אני רוצה לחלוק מתכון פשוט למרק סלק לבבי. לא להתבלבל עם קיץ, מרק קר - סלק!

מרק סלק רוסי מסורתי הוא מרק ירקות בהיר ועשיר בצבע וארומה.
המנה הקלאסית מוגשת בשתי גרסאות: קר או חם.

הגרסה הקרה מוכנה על בסיס מרק סלק, קפיר, קוואס או מים מינרליים. מרק כזה יתרענן בחום וייתן כוח בקיץ המחניק.

סלק חם, לעומת זאת, הוא מנה ראשונה מחממת לסתיו או לחורף. האביב הוא גם טוב, שכן הוא ממריץ באופן מושלם ירקות עם ויטמינים ואנרגיה.

אנחנו הולכים לבשל סלק חם! אתה יכול לעשות את זה רזה עם מרק סלק, או עם כל בשר.

רכיבים:

1 ליטר מרק (ירקות או בשר)
בצל
4 סלק בורדו בינוני
3 תפוחי אדמה בינוניים
1 כף. l. רסק עגבניות
שמיר ופטרוזיליה
שמן צמחי
מלח
פלפל
שמנת חמוצה
לימון להגשה (אפשר 1 כפית. l. חומץ 6%)

הכנה:

1. הכן מרק. מוציאים ממנו בשר או ירקות. ומסננים את המרק ומרתיחים.
2. שוטפים, מקלפים וקובצים את תפוחי האדמה. מניחים את תפוחי האדמה במרק הרותח. מבשלים 15 דקות.

3. מקלפים את הבצלים וקוצצים אותם לחתיכות קטנות. הכינו גם את הסלק - קלפו וגרדו על פומפיה בינונית.

4. קולים את הבצל בשמן צמחי במשך 2-3 דקות, הוסיפו אליו את הסלק והבשלו במשך 5-7 דקות על אש נמוכה.

5. מוסיפים לטיגון רסק עגבניות ומיץ מחצי לימון, או כפית אחת. l. חומץ. מערבבים הכל. לחמם עוד 10 דקות.

6. העבירו את תכולת המחבת לקערה עם מרק ותפוחי אדמה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומביאים לרתיחה.

7. מרתיחים את הסלק על אש נמוכה במשך 10 דקות. לחלופין, מוסיפים למרק שורש פטרוזיליה, פטרוזיליה או סלרי.

8. יוצקים את המרק המוגמר לקערות, מקשטים בפטרוזיליה טרייה ושמיר.

דאגו להגיש עם שמנת חמוצה.

עֵצָה:

• ניתן להוסיף לסלק חתיכות בשר מבושל
• כמה שזיפים מיובשים יעניקו לסלק טעם מעושן מעניין
• ניתן להגיש את הסלק הזה גם קר

בתאבון!

אני מאחל לכולכם בריאות וסבלנות! הכל יהיה בסדר!

הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל" ב

זן- <<< כמעט 2,000 מתכונים לכל ארנק וארוחה

מִברָק- <<< מתכונים, טיפים, הומור, בחירות, דברים שימושיים

אינסטגרם- <<< מתכונים מהירים למתקדמים

תודה שקראת עד הסוף!