הגיע הזמן להתכונן לחג הפסחא ולתכנן מה נבשל. אנו מציעים לכם עוגת זר כל כך יפה וטעימה.
מרכיבים לבצק:
300 מ"ל חלב
600 גרם. קמח
40 גרם. שמרים טריים או שקית אחת יבשה
2 ביצים
50 גרם. חמאה
50 מ"ל שמן צמחי
2/3 כוס סוכר
קורט מלח
ונילין על קצה הסכין
למילוי:
1 שעה l. סוכר וניל
פירות מסוכרים
צימוקים (משמשים מיובשים)
1 שעה l. חמאה לשימון
1 כף. l. קינמון טחון
4 כפות. l. סהרה
קורט אגוז מוסקט טחון אופציונלי
לזיגוג:
2 כפות. l. אבקת סוכר
שעתיים l. מיץ תפוזים
הכנה:
1. הכינו בצק שמרים מהחומרים המצוינים בשיטת הספוג. תן לזה לעלות במקום חם למשך 1.5 שעות.
חָשׁוּב! הוסף חמאה לבצק ממש בסוף, יחד עם וניל ורק בצורה רכה, ולא נמס.
2. שוטפים את הצימוקים ומייבשים אותם על מפית. קוצצים פירות מסוכרים אם הם גדולים מדי. אתה יכול לקחת משמשים מיובשים או משהו אחר לפי הטעם.
3. ממיסים את החמאה ומצננים עד שהיא חמה.
4. ללוש את הבצק שעלה ואז מרדדים אותו לשכבה בעובי 0.5 ס"מ.
5. משמנים את העוגה שהתקבלה בחמאה מומסת ומפזרים עליה באופן שווה צימוקים ופירות מסוכרים. בוזקים תערובת של סוכר, ונילין וקינמון.
6. מרדדים את הבצק הממולא לגליל כך שהכל בפנים.
7. מכסים את נייר האפייה בנייר אפייה ומעבירים עליו את הגליל בזהירות. וכבר שם, עוטפים אותו בטבעת או בזר. לשם כך משמנים קלות את שולי הגליל בחלבון ביצה, מחברים וצובטים היטב.
8. בעזרת מספריים או סכין בצד החיצוני של הטבעת, חותכים קטנים סביב כל ההיקף.
9. מניחים את הזר במקום חמים למשך 20-30 דקות להגהה.
10. מכסים בזהירות את הטבעת התואמת בביצה טרופה, והיזהר לא למעוך את הבצק התפוח.
11. מחממים תנור ל -180 מעלות. אופים את טבעת הזר כ- 20-25 דקות.
אם החלק העליון של הגליל חום מאוד, אך העוגה עדיין לא מוכנה, מכסים אותה בנייר כסף וממשיכים לאפות.
הוציאו את המאפים מהתנור ועטפו אותם מיד במגבת נקייה. השאירו מנוחה 10-15 דקות.
12. הכן את הציפוי. לשם כך, הוסיפו אבקת סוכר מנופה במנות קטנות למיץ תפוזים, תוך שפשוף כל הזמן עד למסה לבנה ובצקית.
מכסים את הזר בזיגוג, מקשטים בפירות מסוכרים, צימוקים, אגוזים או זילופים צבעוניים.
הזר מוכן!
הכל בריאות ואפייה מוצלחת!
אהבת את המאמר?
בבקשההרשמהלערוץ ואוהבים!
הפעילות שלך חשובה מאוד למחבר!
תודה שקראת עד הסוף!