אחד החגים הנוצרים המשמעותיים והנערצים ביותר הוא כמובן חג המולד.
מה צריך להיות בתפריט, מדוע דווקא 12 מנות ולמה לערוך שני שולחנות חגיגיים, נגיד לכם ביתר פירוט.
אוכל חג המולד הוא מאפיין מתמיד של חג המולד. הם מכניסים לביתנו תחושה של חגיגה, ולשולחן חג המולד יש משמעות סמלית חשובה.
על פי המנהג הישן, ארוחת הערב לחג המולד צריכה להיות מורכבת מ -12 מנות - על פי מספר השליחים של ישו. אבל קודם כל הדברים הראשונים.
לכן, ערב חג המולד או ערב חג המולד הוא יום הצום הקפדני ביותר. ולכן, השולחן הראשון צריך להיות רזה. כן, 12 מנות וכולן רזות.
נדרשות שתי מנות בלבד - סוצ'יבו או קותיה ווזוואר או אוזוואר. המנה הראשונה עשויה מגרגירי חיטה.
עסיסי כסמל לאיחוד עם אלוהים. בתוכה תבואה מסמלת חיי נצח ושגשוג, ותוספים שונים - חיים מתוקים.
בפרשנות מודרנית הוא מבושל מאורז או מכוסמת ומוסיפים אותו עם חתיכות שוקולד, שקדים, מרמלדה, פירות מסוכרים ותבלינים.
הסעודה השנייה או העשירה, חג המולד העיקרי של יום המחרת, מתחילה גם בסוצ'י. אחרי הערב הקדוש הוא משאיר בן לילה על השולחן כך שגם נשמות האבות יטעמו פינוק טעים.
המנה המשמעותית השנייה והמחייבת של שולחן חג המולד לנטן היא מרק או עוזר.
זה משהו כמו קומפוט פירות יבשים. רק שהוא לא מבושל אלא מאודה. עכשיו ניתן לעשות הליך זה בתרמוס.
אינך יכול לאכול בערב חג המולד עד שהכוכב הראשון יופיע בשמיים. לכן מותר לאכול קצת חטיף עם מאכלים רזים ככל שמתחשיך, מכיוון שבערב אתה צריך להיות בכנסייה למשמרת כל הלילה.
מה עוד על השולחן הרזה: פטריות, מאפים רזים (לביבות, לחם, פשטידות), דגים, תפוחים ופירות יער מוחמצים, חמוצים וחמוצים, מנות חמות מכרוב או ירקות ודגנים אחרים.
עוד קודם הם בישלו דייסה, כרוב מבושל בשמן צמחי, הכינו ויניגרט וכו '.
רק לאחר השירות כל המשפחה יכולה להתיישב ליד השולחן החגיגי (השני) בחג המולד עצמו וכבר לא להכחיש דבר.
ועכשיו סעודת חג המולד העיקרית. אין עוד בהכרח שתים עשרה מנות, אך יחד עם זאת לא פחות מנתון זה. וטוב יותר כל 13 - כמו 12 השליחים וכריסטוס עצמו.
מה לבשל? כמובן שאחרי צום ארוך אתם רוצים לרצות את עצמכם ואת יקיריכם עם מנות טעימות להפליא, אז לרגל החג הם מבשלים הרבה דברים בנוסף לסוצ'י ואוזוואר.
בכפרים עדיין נאפים לחם או פשטידות, ובעיר ניתן לאפות עוגיות מתולתלות. הכינו ציפור ממולאת, רצוי אווז או ברווז.
וגם לאפות בשר או חזיר מבושל. אל תשכח מבשר או ריבה מג'לי.
מעניין שרבים מייעצים לבשל בורש, כופתאות או לחמניות כרוב לשולחן חג המולד.
האחרונים, אגב, עולים בקנה אחד עם המילה "יונה", שפירושה האהבה שה 'נתן לאנושות.
למעשה, הכל תלוי בתקציב המשפחה וביכולותיה הכלכליות.
אפשר לבשל ולקנות הרבה לשולחן החגיגי. אבל אחרי חופשות השנה החדשה, לא לכולם היה כסף.
לכן, בישלו עסיסי ועוזבר, והשאר כרצונו ובשפע.
בהצלחה לך! וחג שמח.
אהבת את המאמר?
בבקשההרשמהלערוץ שלי #הערות קולינריות על הכל ואוהב את זה!
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה :)))
תודה שקראת עד הסוף!