מאוד עוגה טעימה ויפה עם בשר קרוש עם ירקות. מקשט כל שולחן חג. פרוסות של בשר רך, הרבה ירקות (כרובית וברוקולי) וכל בבשר הטעים ג'לי.
ראשית, אני אכין את המרק, זה צריך להיות רווי. אקח על עצם בקר, 1 ק"ג בסך הכל. בשר מכניס 2 ליטר של מים קרים. בתהליך, אני לא אוסיף מים אל התבשיל לקבל את הרווי ביותר.
פאן עם בשר לשים על חום ומביאים לרתיחה. ואז הפחתת החום מעט מאוד, ואני אבשל עיסא 02:00.
מוסיפים מלח, פלפל. מעת לעת אני אסיר את הקצף שנוצר.
הולך על חתיכה קטנה של בייקון מרק (70 גר ').
מוסיפים 2 גזרים, 2 בצלים קטנים, גבעולי פטרוזיליה קשור בחוט.
אני מכסה עם מכסה וממשיך ומבשל במשך 1 שעה. במשך 15-20 דקות לפני הוספת זוג עלים עלים סוף.
לאחר המרק מבושל, להוציא את הבשר ואת כל ירקות עם עשבי תיבול.
150 מ"ל של מרק מסונן לשפוך לתוך הג'לטין כוס ומוסיפים נפרד. האם להפריש בפעם שצוין על האריזה, ג'לטין צריך להתנפח.
עכשיו אני לבשל את הירקות. אני מוסיף קצת מים ומלח ולשים עד לרתיחה. בינתיים, לפרק לפרחים של ברוקולי וכרובית. אני שולח לבשל את הברוקולי במשך 5-7 דקות. ואז תפרחות ניתן להשמיט בקרח-מים (כדי לשמור על צבע רווי).
כרובית פוסט במים רותחים ומרתיחים מומלחים במשך 5 דקות.
אם אתם אוהבים ברוקולי וכרובית רכים, אתה יכול להרתיח התפרחת ארוכה.
פורסים את הבשר לחתיכות קטנות.
קוצצים דק את פרוסת בייקון שלוש שיני שום.
לטין נפוח היטב, אני הפתרון שלו במיקרוגל. והחשוב מכל, את הג'לטין לא להרתיח. אני שולח ג'לטין במרק ומערבבים היטב.
טופס Releasable של הסרט לעטוף, לצד הסרט prelubricated עם שמן צמחי ריח. במבט מבחוץ, מדי, עטוף בניילון הסרט אל התבשיל לא דלף.
מורחים את תחתית בשר ומפזרים שום קצוץ.
אני מוסיף בייקון קצוץ ושופכים את המרק כך שהבשר היה לגמרי במרק.
מורחים שכבה של כרובית וברוקולי שכבה נוספת.
אני שולח עבור 20-30 דקות במקרר אל התבשיל על הלופתות התחתונות. ואז שפך לתוך המרק הנותר עובש. אני עושה את זה בחלקים אל התבשיל לא לרוץ לתוך תבנית פיצול סדקים. אני שולח במקרר עד התמצקות מלאה למשך 2-3 שעות.
פטור הסרט ואת טבעת המילוי.
אתה יכול להביא לשולחן! בתיאבון!
מרכיבים:
לקבלת מרק:
- 1 ק"ג של בשר בקר עצם
- (מרתיחים שני ליטר של מים)
- 70 גרם בייקון
- 2 בצלים קטנים
- 2 גזרים קטנים
- גבעולי פטרוזיליה
- פלפל שחור
- עלה דפנה
- מלח
_________________________________
- 25 גרם ג'לטין (מרק + 150 ג)
- השתמשתי 1.2 ליטר של מרק,
- כדי להישאר בחלק העליון של פסגות ברוקולי
- (ואתה יכול לשפוך מרק מלא, אם רוצים)
________________
- 300 גרם של כרובית
- 350 גרם ברוקולי
- 2-3 שיני שום