צעד אחר צעד מתכון לחם שיפון עם הוראות וידאו. ערב המעורב, בבוקר הכין.
כל שלב המתכון הזה, אני מציג את תמונות הווידאו. אם אתה אוהב את הפורמט הזה לשים את האסקים.
כבר אמרתי לך איך להכין לחם בלי לישה ב 2 שעות, אך בעזרת שיטה זו אפשר להכין את לחם שיפון. קמח השיפון הוא הרבה פחות חלבונים מונעים זאת ממנה אותו. אבל על ידי ניסויים, מצאתי את הדרך האידיאלית לבשל לחם שיפון ללא לישה. לשם כך, אנחנו צריכים זמן, אבל הדבר העיקרי בשלב זה אנחנו לא צריכים לבצע את התהליך ומה לעשות, לתרגל הדברים האהובים עליכם.
לפני שמתחילים לספר קצת מדוע המתכון הזה חשוב להשתמש צורה מברזל יצוק עם מכסה או משהו דומה, אני משתמש utyatnitsu, אשר נשמר ההורים מן העידן הסובייטי. באופן מסורתי אח תהליך הכנת לחם בתנור, דהיינו לאפות אותו בלי הטופס בתחתית התנור. הטמפרטורה בכבשן מאוד אחידה בשל הקירות העבים, אשר צוברים חומה ולהפיץ באופן אחיד בכל תנור obemu. בבית, אנחנו רק בתנור שיש קירות דקים והם לא יכולים להפיץ את החום באופן שווה. על מנת להשיג פיזור אחיד של החום, ואנחנו נשתמש כלי בישול עם קירות עבים. בפעם הראשונה עד הלחם נאפה, כיסתה אותה עולה, וכאשר אנו מסירים את המכסה האפוי דרך הקרום העליון. הלחם האפוי בצורה זו מתקבל עם קרום פריך ובפנים ליבה רכה. להיות מאוחסן במשך כשבוע, ולא מעופש, ומתקשה בהדרגה.
הקפידו לקרוא עד סוף המתכון, שם תמצאו את כל המרכיבים הדרושים.
תהליך
מערבבים את החומרים היבשים בקערה.
מוסיפים את המים הקרים ומערבבים הבלילה עד אחידה.
סגירה ולהסיר את הסרט קר לתנור למשך 12-18 שעות.
מכניסים את הבצק על משטח עבודה מקומח.
מנוקב בצק, פשוטו כמשמעו 20-30 שניות.
מכניסים את הבצק במגבת שהיתה סובין ומפזרים מראש על גבי בצק ומפזרים סובין כיסוי. השאר למשך 1 שעה במקום חמים בלי טיוטות.
לאחר 30 דקות, אנחנו שמים בתנור בכושר וכוללים חממנו עד 230 מעלות. כשהבצק מתמקם 1 שעה שאנו להסיט אותו לתוך תבנית, סגירת המכסה ואת הספינה בתנור 40 דקות.
אחרי 40 דקות, להסיר את המכסה ולהשאיר ואופים 20 דקות נוספות.
שים את הלחם על הגריל ולתת להתקרר לחלוטין.
בהקשר של לחם מתברר נקבובי מאוד עם "חורים" גדולים.
לקבלת לחם שיפון, אנחנו צריכים
2 כוסות קמח B / C
1 כוס קמח שיפון
1 2/3 כוסות קר מים
1/4 שעה. כפות שמרים יבשים (לא מהיר)
מלח 1 1/3
סובין מעט