קינוחי לימוד בישול, המהווה מבוגר ממני.
צירוף מקרים מזל נתקלתי ספר נהדר עם מתכונים של קונדיטוריה ב 1979. זה היה מעניין ללמוד על הקינוחים, שהיו פופולריים לפני שנולדתי.
הספר נכתב על ידי אלכסנדר סטאם, למצוא משהו על זה באינטרנט, לא יכולתי, שוחרר ב סברדלובסק (עכשיו יקטרינבורג). המתכון הבסיסי ביותר שמצאתי בספר, משמש עד היום, אבל כמה מהשמות של עוגות ראיתי בפעם הראשונה. אני אראה לך כמה מתכונים שעניין אותי ביותר.
עוגה "סטפן-rastrepka"
כפי שהיא משתמשת חמאה בבצק עוגות הוא עכשיו נדיר, ואני לא פגשתי מתכונים כאלה. למלית - פודינג ללא חמאה, וזה מפתיע. המחבר מציע גם אפשרויות Styopka-rastrepki מלא פירות מתוקים. העוגה הזו לא יוצא לי מהראש, אני חושב בסוף השבוע זה לבשל.
בסוף המאמר, אני משאיר את קישור מתכון הבצק הבסיסי.
עוגת לחם
השם מאוד הביך אותי, למרות שאני בישלתי פעם עוגת גבינה עם בסיס לחם בורודינו. למעשה מדובר ביסקוויט רגיל, שבו הקמח הוחלף פירורי צנים. בתיאוריה זה אמור להוסיף טקסטורה מעניינת של ביסקוויט, בהחלט לנסות לאפות.
Zephyr "צפון"
אני אוהב מרשמלו, יש לי בבית הקונדיטוריה הוא מוצר אשר נקנה לעתים קרובות יותר. אבל אני מבשלת על לבן אגר-אגר וביצה. המתכון כי ראיתי בספר, אינו כרוך בשימוש חלבון בכלל. הנה, כתחליף בשימוש ג'לטין. בעולם של היום זה נקרא מרשמלו מרשמלו. מרשמלו ללא חלבון, אני איכשהו מוכן, אבל אני לא אוהב את התוצאה.
מיוחד מאפים (סרפד)
מרק עם סרפד אני אוהב, אבל כדי להשתמש בו ביסקוויטים אפילו לא חשבתי. המתכון לא מסובך להכין. אני לאפות, נותר רק לחכות לחודשים מאי ויוני ולאסוף סרפד.
הספר אינו גדול מאוד, אבל המחבר הצליח להשתלב בה יותר מ 80 מתכונים. בעתיד הקרוב בהכרח משהו יכין מתכון מתוך ספר זה, והתוצאה חייבת לחלוק איתכם.
שים 👍 כדי לדרג את המאמר הזה. וזה לא להחמיץ מתכונים חדשים,ניתן להירשם לערוץ!
קרא עוד:
בסיס בצק פריך. מתכון נבדק קונדיטור.
כשהתכוננתי חאצ'אפורי ללא שמרים במחבת. מתכון פשוט.
אייר ללחמניות - "אוכל של מלאכים."