לאחרונה, עזרתי למשפחה לפרק את הגג בארץ, ומצא שם פעמים הוופל של ברית המועצות. קישור למאמר על הממצאים ישאיר בסוף.
הם נתנו לי את זה, והיה לי רצון עז לבשל וופלים. אגב, לחמניות הוופל הראשונות שלי שטעמו במהלך פרסטרויקה.
בעוד על הסבתא התוססת תחנות פלטפורמות הנסחרות מסתם אפשרי, כולל לחמניות פרוסות. ניסיתי בכל תחנה להתחנן ההורים שלי לחמניות טעימות ופריכות עם ריבת חלב מבושל כמו המילוי.
קנית משהו על פלטפורמות סבתות לספר לנו על כך ההערות.
הייתי להוט לנסות את הוופל, וברגע שהייתי בבית, החלו להתכונן מתכון וופל האגדי המועצות. התברר קיבלתי אותו מיד.
מרכיב
חמאה 200 גרם
סוכר 240 גרם (כוס 1)
קמח B / C 240 גרם (כוס 1)
וניל או סוכר וניל לטעם
ביצת C1 5 יח '
המתכון המקורי (ראה. תמונה) הניחה קצת יותר סוכר וקמח. אך חוֹתֶנֶת יעץ לי את המתכון, אשר מכין עבור אותו כבר הרבה מאוד זמן.
שיטת ההכנה
ראשית, אני ממס את החמאה עם הסוכר. חשוב לא להביא את השמן לרתיחה, רק לחמם אותו כדי להמיס.
השמן חם לנפות את הקמח ובוחשים עד אחידה. ניפוי הקמח, אני להרוות אותו עם חמצן.
ביצים אחת בכל פעם להתערב בכל פעם ומערבב את הבלילה עד לקבלת תערובת חלקה.
ואני ופל שנקבע מראש ברזל לחמם. משטח צליית מחאה על מוכנות, התזת מים. אם המים מתאדים מהר - אתה יכול להתחיל לאפות וופלים.
גריל לשמן כמות קטנה של שמן צמחי ומעביר את הבצק, קצת יותר מאשר כף. מכסים במכסה ומניחים לאפות.
למרבה הצער, הוופל שלי הציג אותי עם הפתעה לא נעימה. בשלושת הניסיונות הראשונים הוופלים תקועים על הגריל העליון. היינו צריכים לכבות את הוופל ולשטוף אותו כל הזמן.
בשעה 4-5 הצלחתי לנצח את הידבקות של ופלים, אבל הם לא מטוגן עמוק עד להזהבה. ביום ופלי אפייה לקח לי 5 דקות.
באתי לעזור חוֹתֶנֶת, אשר השאיל את הוופל שלו, זה וופלים אפוי רק 30 שניות, והכי חשוב - הם לא יישארו.
למלית לי שמנת מתוקה קרה מעורבת וקרים מבושלים מרוכז חלב בכמויות שווות חוטפות אותן לתוך קרם.
Mass נע תיק הצנרת החל tubules החלק. הצינור התייצב הקרם צריך להכניס למקרר ל 3-4 שעות.
מאמר על התגלית בעליית הגג