הבשר בתנור עם שזיפים ושום. מתברר בשר טעים מאוד. בישול קל, ואת הטעם מתקבל בשל נוכחותם החגיגית של שזיפים. בשר ספוג ניחוח פרי, רוכש פתק חמוץ מתוק וייחודי.
מרכיב
- חזיר - 900-1000gr.
- שזיפים מיובשים - 90 גרם.
- שום - 5 השן.
- עבור המרינדה:
- חרדל צרפתי - 1 כף
- תיבול הבשר - 1 כפית
- רוטב סויה - 30 מ"ל.
- מלח - 1ch.l.
- שמן צמחי - 1 כפות
- חמוצה - 1st.l.
- צעד אחר צעד מתכון לבישול
- הכן את המרינדה. בקערה לשים 1 כף חרדל צרפתי. 1 כפית לתיבול בשר, 1 כף שמן צמחי, 30 מ"ל של רוטב סויה, 1 כף שמנת חמוצה. 1 כפית מלח ומערבבים. 5 שיני צלחות חתוכות יכול שום. קח חזיר פילה במשקל של כ 1 ק"ג. ואני 900gr. שים את המרינדה, עם גריז כל הצדדים. עכשיו סכין לעשות חתך ולשים את הקיצוץ של קו, שזיפים, שיני שום. וכך בכל רחבי הבשר. ניסינו לעשות חתכים סביב חתיכת לכידת הצדדים ותחתונים. שים את הבשר בתוך השרוול לאפייה. אנחנו שמים את הבשר על גבי השום ואת השזיפים שנותרו. שרוול מסוקס לשים לתוך אפייה מתאימה. ולהשאיר את הבשר כדי לכבוש במשך 30-40 דקות. זה לקח 40 דקות. הבשר לשים בושם מחומם ובשל ב 180 מעלות 35-40 דקות, הוצאנו את הבשר לטיגון חבילה ולשים בתנור 15 דקות אחרות. אנחנו מגישים בשר לשולחן. בשר ושזיפים משלימים. מתברר ריחני וטעים. אני ממליץ לבשל.
פרטים בישול פרט שניתן לראות וידאו קצר מאוד שלי מתחת.
בתיאבון!