כשאתה יוצר מאפים חלקים ואדומים, אל תשכח להכין את מילוי הבשר הטחון מראש. פשטידות כאלה שמשתיקות פה יעלו מהרגע מהצלחות, במיוחד אם מגישים אותן עם מנת בורשט חמה או דייסות מרק / כוסמת או שעורה.
לצורך המילוי משתמשים בכל בשר טחון: חזיר, בקר, עוף וכו ', אך תוספת שומן חזיר היא חובה! בלעדיו יתברר שהוא יבש, יתפורר על חומר העבודה ולא יתאסף לגוש. אם תרצה, תוך כדי תפירת בשר טחון, אתה יכול להוסיף מעט מים ורסק עגבניות, תבלינים ותבלינים, תבלינים. העיקר לעשות בלי שום ותוספים אחרים עם טעם לוואי חריף ומר.
רכיבים:
בשר טחון - 300 גרם
בצל - 1 יח '.
שמן צמחי - 40 מ"ל
מלח ופלפל לפי הטעם
הכנה:
1. מקלפים את הבצל ושוטפים במים. חצו וחתכו כל מחצית לקוביות קטנות. מחממים שמן צמחי איכותי במחבת: זית בכבישה קרה, חמניות מזוקקות, שומשום או חמאה עם תכולת שומן העולה על 73%. מעבירים את פרוסות הבצל למיכל ומבשלים על אש בינונית כ3-5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע את שריפת הבצל. ניתן להשתמש בכל סוג של ירק: כרישה, שאלוט, לבן או אדום.
2. אתה לא צריך לטגן עמוק את פרוסות הבצל - זה מספיק כדי שהוא ישחים ויהיה שקוף. את הבצל צריך להרגיש במלית.
3. מכניסים את הבשר הטחון למיכל ומשטחים אותו ואז מערבבים כך שהבצל יהיה למעלה שלא יישרף. מטגנים כ5-7 דקות, מערבבים מדי פעם. ראשית, מוצר הבשר ישחרר את המיץ שלו ויתבשל במיץ שלו, לאחר 3-4 דקות כל הנוזלים יתאדו.
4. בשלב זה ניתן להוסיף למילוי מלח ופלפל, להוסיף תבלינים אחרים או תבלינים לפי הטעם. אופציונלי - להוסיף מעט רסק עגבניות או עגבנייה קלופה קצוצה דק, עיסת עגבניות משומרת. מבשלים את המילוי במשך כדקה אחת כדי להשרות את התבלינים שנוספו ולכבות את האש. מילוי הבשר הטחון לפשטידות מוכן!
כאשר יוצרים חתיכות בצק יש להשתמש גם במילוי חם וגם במילוי צונן - ניתן להכין אותו מראש ולאחסן במקרר כ- 2 ימים. זה מתאים לא רק לפשטידות - אפשר לבשל איתו פשטידות, תבשילים ושאר מנות טעימות.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)