עדיין לא פגשתי מישהו שלא אוהב שוקולד. אבל מה אם אתם עושים עוגת שוקולד, כך שזה יהיה בלתי אפשרי לשים למטה עד שאתה לא יכול לאכול את כל זה? מתכון זה הוא שוקולד ביסקוויט אחלוק איתכם היום.
הדבר הכי מדהים שזה לא טיפת שוקולד, קקאו בלבד. אז מה לגבי טעם השוקולד שלו, אתם שואלים. איך להשיג את האפקט הזה, אדון במאמר של היום. קריאה מהנה.
עוגת שוקולד (טופס 24 ס"מ קוטר או 2-3 עוגה בצורות 16-18 ס"מ)
מרכיב
קמח, 188 גר '
קקאו 45 גר '
אבקת אפייה 5 גרם
סודה 4 G
שמן צמחי 75 גרם
סוכר 225 גרם
יח ביצים 2
10g סוכר וניל
75g חלב
קפה 170 גרם
אלכוהול 40 גרם
שיטת ההכנה
לפני שאתם מתחילים לבשל, ואני להכין קפה חזק, כך הסתבר 170 גרם. אני משתמש קרקע קפה להתבשל על 2 כפיות לכל 230 גרם של מים, המים יחלחלו לתוך הקפה, אז קחו מים עם המנייה. שרידים תמיד יכולים לשתות. אם אתה משתמש מסיס, בשלב זה ניתן להתעלם.
כדי להתחיל לערבב את כל החומרים היבשים (קמח, קקאו, אבקת סודה לשתייה, אבקת אפייה) בקערה נפרדת להקציף עורר עד לקבלת תערובת אחידה.
וניל וסוכר רגיל, שמן צמחי, מערבבים ומוסיפים בבת אחת את כל הביצים, שוט עם מערבל עד לקבלת תערובת חלקה. מנפי מחצית התערובת היבשה וחלב הוספה, שוט מערבל לפני שילוב.
הגיע הזמן להוסיף את הקפה החם. למה זה חם? אז אני ביסקוויט קקאו לחלוט ייתן צבע כהה יותר. כמו כן, בשל הטמפרטורה הגבוהה אבקת האפייה יתחיל לעבוד לפני מקבל בתנור. לכן, ספוג נקבובי עם "חורים" גדולים.
יחד עם הקפה הוספת אלכוהול ריחני, למשל, Sheridans או אמרטו.
אני לא שותה משקאות חריפים, כך לא אכפת לי להשתמש מתנות יקרות מעמיתים ב האפייה שלהם, אבל אם אתה חונק קרפדה, להחליף אותו עם אותה כמות של קפה או חלב.
האם אני יכול לנהוג אחרי ביסקוויט זה? כן, אתה יכול. אלכוהול מתאדה במהלך האפייה, אבל ישאיר ריח וטעם.
המיקסר במהירות נמוכה כדי לעורר את התערובת עד מסה הומוגנית בשלב זה, את הנוזל ואת בכל במיקסר במהירות גבוהה עלולה להתפזר לכל הכיוונים.
הוספת התערובת היבשה ואת מיקסר שוט השאריות לפני המשלב את כל המרכיבים רק 1-2 דקות.
אני שופך את הבלילה לתבנית חסינה חום, אשר מוכן "חולצה צרפתית"מה זה, כתבתי בבלוג, אני משאיר קישור בסוף המאמר.
אופים בחום של 180 מעלות כ 45-60 דקות. בהתאם בתנור שלך, הזמן עשוי להשתנות. מוכן שק משחק יבש, חודרת אל הביסקוויט התחתון, אם במשחק הוא יבש - העוגה מוכנה. - אם לא, להשאיר את ואופים במשך 10 עד 15 דקות אחר.
התפשטות העוגה מוכנה על הגריל ולתת להתקרר לחלוטין. אז אני ארוז בניילון נצמד ולשים אותם בן לילה במקרר. בשל שיטה זו את הלחות בתוך הביסקוויט מופץ באופן שווה ואתה לא תהיה השפעה של "מרכז רטוב ויבש של הקצה." אני ממליץ על שיטה זו עבור כל ביסקוויטים, אין הספגה נדרשת.
ביסקוויט אני בדרך כלל להשתמש כדי להכין עוגה, אבל אתם יכולים לאכול בצורה זו. אם אתה חושב לעשות עוגה, רק לחתוך את העוגה על העוגה 2-3 שמנת promazhte. אני ממליץ להשתמש גבינת שמנת הקלסית, קישור אל המתכון יעזוב בסוף המאמר.
נ'ב המתכון התברר מאוד ארוך, אבל רציתי לחלוק איתכם את הסודות שעזרו לי לאפות את העוגיות ממש עדינות.
כתב על החולצה הצרפתיה, או איך לאפות את העוגה המושלמת
גבינת קוטג 'יוניברסל - קרם חמאה