היום, נבין, מה הן השגיאות העיקריות ניתן לסבול כאשר הצלפה שמנת.
מה שבטוח אתה מתמודד עם העובדה שכאשר הצלפה שמנת לך משהו השתבש. התחלנו שוט שמנת, והם ריבוד או בכלל לא מזועזע עד. האם זה?
אל תדאגו, אני עצמי מתמודד עם בעיה כזו. כדי טעויות להימנע, אתה צריך להכיר אותם באופן אישי. בואו נתחיל!
1. קרם חם
לא משנה כמה זמן אתה לא לחמם קצפת, הם vzobyutsya. חנות-קנה קרם הזמן להתחמם עד שתגיע הביתה. לפני שאני מוריד הצלפת קרם במקרר כדי מגניב, לפחות 2 שעות.
2. קרם קפוא
אם אתה רוצה לקרר את הקרם במהירות (ראה. סעיף 1) והחליט להסיר אותם במקפיא - אתה שמנת מפונקת. עכשיו הם לא חוטפים מכות, הם יוכלו delaminate. הדבר היחיד שאתה יכול לעשות - הוא אומר להחזיר אותם לתוך שמן.
3. ביט במהירות גבוהה
אם אתה רק מתחיל להצליף קרם על במיקסר במהירות גבוהה, אז סביר להניח כי קרם פילינג. אז אני תמיד מתחיל להצליף קרם במהירות נמוכה ובהדרגה להעלות אותו.
4. להקציף יותר מדי זמן
קרם perevzbit די קל אם אתה לא מבין את התהליך. לאחר הקצפת עד לקבלת קרם - לכבות את המיקסר. אחרת הקרם יתחיל להתקלף, ויש לך חמאה. כדי לנצח עד מערבל אור פסגות ביד, לקחת 2-3 דקות, עד פסגות חברה - 4-5 דקות.
5. תכולת שומן קרם מתחת 30%
אל תנסו קרם שוט פחות מ 30% שומן. ניצחנו אותם למצב שמנת לא יעבוד. רק תזכור: 10% קרם - קפה, 20% - עבור רטבים, 30% ומעלה - קרם.
עכשיו שאתה יודע את הטעויות הבסיסיות כאשר הצלפה שמנת וחזרו בסוף הכללים העיקריים:
✔ Beat רק קרם מקורר
✔ אין להקפיא את הקרם
✔ מקציפים את השמנת, בהדרגה להגדיל את מהירות
✔ האם לא מקציפים את השמנת יותר מדי זמן
✔ קרם להצליף קרם קצת יותר מ 30% שומן
מקום כמו כדי לדרג את המאמר הזה. וזה לא להחמיץ מתכונים חדשים,ניתן להירשם לערוץ!