פאי אוכמניות עם בסיס של בצק פריך אך במכרז. עם מילוי קרם שמנת ואוכמניות בטעם.
העוגה הזו ניסיתי לאחרונה בטיפאני, ולאחר מכן החליטה לבשל בעצמי. בפינלנד הוא מוכן על בסיס המשקה "viili". זהו מוצר חלב מותסס דומה היוגורט שלנו. אבל viili יותר צפוף, דביק ואחיד, ואת הפינים לא לשתות ולאכול כמו יוגורט.
אגב, חוֹתֶנֶת גם ערוכה גרסתו של העוגה, פניית המתכון שלה תעזוב בסוף. הירשם לערוץ שלה!
מאז יש לנו מוצר זה ניתן לרכוש חוץ בסנט פטרסבורג בחנויות פינית, אני מנסה להשיג מרקם דומה במובנים אחרים. לדעתי, עדיף קרם שומני מתאים, "שהחמיץ" מיץ לימון.
אם אתה יודע מה viili ומה זה צריך להיות מוחלף, לספר לנו על כך הערות.
שיטת ההכנה
בצק
160 גרם של B / C קמח
120 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
66 גרם סוכר
ביצה 1
0.5 כפית אבקת אפיה
טמפרטורת חמאת חדר שוט במיקסר עם סוכר. מוסיפים ביצה וממשיכים להקציף עד לקבלת קרם.
שמתי מיכל שמנת בסולם ולהוסיף את אבקת קמח אפייה. "מעורבב מרית עד אחיד. הבצק מוכן.
משמנים תבנית אפייה עם חמאה זרועים קמח. מורחים את הבצק ומפזרים קמח. הבצק אינו נדבק לידיים, "אני אבקת" של קמח. פזר את הבצק באופן שווה על פני כל השטח של עובש.
בזמן שאני מכין את המילוי, שמתי משם במקפיא בצק החתיכה. באותו רגע אני פונה בתנור כך יש לו זמן להתחמם כדי 190 ° C.
מילוי
375 גרם של קרם שומני (מעל 30%)
2 כפות מיץ לימון
2 ביצים
50 גרם סוכר (סוכר 40 גרם ו 10 גרם של סוכר וניל)
270 גרם של אוכמניות + 1 כף סוכר
אני מערבב את מיץ שמנת ולימון. משקל צריך להיות מעט "לקריש". במיכל נפרד, מקציפים את הביצים, הסוכר וסוכר וניל עד "פאר". ואז אני מערבב שתי המסות.
המילוי הוא שפך לתוך תבניות על גבי הבצק, פילוס חפירה. מעל סתימות אוכמניות להתפשט באופן שווה. מפזרים כף סוכר ושלח את התנור.
לאפות עוגה 190 מעלות צלזיוס כ 40-50 דקות. סיימתי את העוגה הבצקה היא ורוד בקצוות, ואת המלית צריכה לנער כמו מסת ג'לי. אני משאיר אותו בתנור עד מגניב, אז להשליך אותם בן לילה במקרר.
לפני ההגשה, ניתן לקשט עם פירות יער טריים ומפזרים אבקת סוכר.
הערה:
✔ המתכון של עוגת אוכמניות ב פינית מן חמותי
✔ שמנת חמוצה יכולה להיות מוחלפת על ידי יותר מ 20% שומן.
✔ עוגת מוגשת הטובה ישירות בצורה. או לבשל בצורה מפוצלת.
✔ במקום סוכר וניל, אתה יכול להוסיף כפית תמצית וניל או וניל.
✔ המתכון מיועד בצורת 26-28 ס"מ קוטר.
מקום כמו כדי לדרג את המאמר הזה. וזה לא להחמיץ מתכונים חדשים,ניתן להירשם לערוץ!