טבעות גבינת - בצק מתוק ומחורץ מאפה האהוב עלי. האני לראשונה ניסיתי אותם בילדות. אמא בישלה אותם נדיר, אבל כאשר מבושל, זה היה תענוג אמיתי.
לאחרונה אני בביקור אצל הוריו והתחננתי אמי המתכון הזה. הבצק למתכון הזה מתברר מואר ומאוורר. גבינת שמנת - אין מילים. בשבילי את טבעת הגבינה - זה הטעם של הילדות שלי. תודה אמא על מה זה היה כל כך מתוק.
שיטת ההכנה
בצק
100 גר 'מים
0.5 שעות. כפיות מלח
2 שעות. כפיות של סוכר
200 גרם קמח
6 ביצים
כל המצרכים למעט הקמח והביצים, אני מביא בסיר עד לרתיחה.
אני להפחית את החום עד בינוני ומוסיפים קמח, ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. המשך ומערבבים, אני עושה את הבצק במשך 2 דקות.
מסירים מהאש ותנודות יכולת הקצפה. בנפרד, מקציפים את הביצים עד לקבלת תערובת חלקה. בכמה שלבים להציג את הביצים ומערבבים לבצק. אני עושה את זה חפירה, אבל אתה יכול לעבוד עם מיקסר במהירות נמוכה.
הבצק המוגמר צריך להאיר מבריק, עקביות צמיגה וזרימת מלהב. אם הבצק עבה מדי, מוסיפים עוד ביצה.
טבעת גבינת Otsazhivayut לי את שקית הזילוף עם פייה "כוכבים פתוחים." אם מכשירים כאלה יש לא, פשוט מכניסים את הבצק בשקית וחותכים את הפינה.
אפייה
אופים במשך 20-25 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס, טמפרטורה אז הופחתה ל 160 מעלות צלזיוס ואופים 20-25 דקות נוספות.
קרם
600 גרם של 9% ביוגורט
300 גרם של 25% קרם (ניתן להחליף שמנת 33%)
90 גרם של אבקת סוכר
שמנת חמוצה עם פועם אבקת סוכר עד רכות. ביוגורט לנגב דרך מסננת ומוסיפים שמנת. מקציפים את התערובת עד אחיד ורך.
הרכבה
משמרת ואני קרמתי בתיק הצנרת. איך לפעול בלי שקית זילוף, כתבתי לעיל.
טבעות חתך לאורכו והוא מופקד לתוך מלית. אני מכסה את החצי העליון של המבחן השני.
feed
טבעות ביוגורט לקשט עם תותים ומפזרים אבקת סוכר.
מה לחפש:
1. בשלב הראשון של אפיית הבצק צריך לקום ולהשיג דריסת רגל. אם תשמיט את קדימה הטמפרטורה של זמן - את הבצק יישב ולא יהיה בתוך חלל הטבעת.
2. עדיף למלא את קרם הטבעת לפני ההגשה. בצק רבוך קל לספוג לחות, ובסופו של דבר לצלצל "להירטב."
3. שקית זילוף עם פייה - דבר הכרחי, אבל לשימוש ביתי תרד חבילה רגילה למדי עם פינה לחתוך.