אני ממשיך ללמוד הקינוחים, שהיו פופולריים בברית המועצות. היום תדון עוגות: מתנה, לנינגרד ופנטזיה.
בכל שבוע שיחה שאני בנושא קינוחים פופולריים ולא פופולריים, אשר יוצרו בברית המועצות. מידע בסיסי על העוגות, לקחתי את הספר ב 1976, "ייצור של מאפים ועוגות," המחברים: AP ס Markhel, י ' L. Gopenshteyn וס V. באומץ.
מתנה עוגת
עוגת ספוג, שהיה מורכב משלושה רבדים. עוגה בשפע רטובה עם סירופ, שהתווסף קוניאק. Interlayer קינוח קרם חמאה רגילה. עוגה מחוץ מצופית באותו שמנת זרועי אגוזים.
הספר אינו מציין את האגוזים שמשו, אבל אני זוכר את העוגה הזו, זרועי בוטנים קלויים. המיטב שלו להכין הסנדקית שלי. אירוע משפחתי לא לא יתקיים בלי "עוגת מתנה" ממנה. עוגה מדהימה כי הוא קל להכין גם בבית.
העוגה לנינגרד
עוגת חול, אשר כללה 5 עוגות רבועות. כריכי חמאת שמנת עוגה, זהה עבור "מתנת העוגה." נוסף על המוצר מכוסה פאדג 'שוקולד, ואת קצות זרועי פירורי ביסקוויטים. בשולי עוגות ביסקוויט מוערמים "בוש" ומעוטר שמנת.
העוגה הזו הגיעה הימים שלנו, ואני בדרך כלל רואה את זה בגרסה שונה על מדפי חנויות. אבל אין רצון לקנות. כילד, עוגת הזה הוא לעתים נדירות הופיעו על השולחן במשפחה שלנו, כך כל דבר שאני לא יכול להגיד על זה.
עוגת פנטזיה
עוגת הספוג, אשר כללה שלוש עוגות בצורת ריבוע. כריכי עוגת קרם חמאה עם התוספת של פרלין אגוזים. עליון הניח מרנג בגודל קטן זרוע אבקת סוכר, ואת מנות הצד מצופות פירורי ביסקוויטים.
העוגה הזו אף פעם לא ניסיתי, אבל נאמרה לי על זה הרבה בהערות על המאמר האחרון. עוגה שאני רכב באמת אוהבים, במיוחד את העובדה שהוא עשה להפריד את השמנת עם פרלין. אני רוצה לנסות את רוב הקולקציה הנוכחית של העוגה הזו.
איזה סוג של עוגה אתם הכי אוהבים?
עוגות מועדפות של העבר. איזו מתיקות עריץ בברית המועצות. חלק 2- Abrikotin, טיסה ופשט
עוגות מועדפות של העבר. איזו מתיקות עריץ בברית המועצות. חלק 3- אידיאלי, רגלי עורב ואת Kalach