עוגות אהבה? אני מעריץ. אבל מתברר שהם התחילו מייד. עכשיו הכנתי יותר מאלף קאפקייקס לחלוק את הידע שלהם. היום יגידו 5 עובדות על עוגות שעשויות להפתיע אתכם.
1. עוגה צריכה להיות מבושלת בחמאה
בתקופה הסובייטית היה רגיל עבור הכנת עוגות, שעבורם הם צריכים לבשל במרגרינה. מישהו כנראה אומר כי הדבר אינו נכון בברית המועצות הוכן רק מחומרים טבעיים, אבל זה לא.
כמה קינוחים בהרכב שלהם הכילו מרגרינה. אבל זה שונה ממה שאנו זמינים כעת בחנות. אז עכשיו עדיף לבשל מאפינס עם חמאה, אם כי זה סטייה מן האורחים.
2. ביצים ושמן חייבות להיות בטמפרטורה הזהה
התהליך הבסיסי הוא להכין את העוגה - הוא אמולסיה של חמאה וביצים. וגם התחליב היה הומוגני, להשתמש במוצרים של אותה הטמפרטורה. אחרת, את המשקל של חמאה וביצים יהיה delaminate.
3. איך לעשות חתך נחמד שבקצפת
הבצק על העוגה יש מבנה צפוף, אשר יש מחמם ארוך. אם החלק החיצוני של הבצק כבר מכוסה קרום, מבפנים הוא עדיין לח. לכן, כל מאפינס אפיית יתר על המדה ולפעמים לא מאוד יפה.
כדי להפוך את "הייסורים" יפה, זה צריך להיות לפני האפייה עושה חתך בעזרת להב סיליקון רטוב. העומק האידיאלי של החריץ צריך להיות כ 1-1.5 סנטימטר.
4. יש Cupcake חיי מדף ארוכים
בשל התכולה הגבוהה של עוגת חמאה יש חיי מדף ארוכים. כדי cupcake כבר להישאר רך, זה צריך להיות חזר בכלי אטום ומאחסנים הקור.
בנוסף, אני ממליץ לאחר אפיית עוגה להתקרר לחלוטין לפני ההגשה ולעמוד לפחות 3-4 שעות בקור. המוצר של המתבגר הקר פירור הופך צפוף, אבל ומתפורר.
5. העוגה קלה להכין את עצמך
כדי להכין את העוגה אינה דורשת כלים מתוחכמים או מרכיבים "זרים".
כדי לקבל את העוגה התבררה זה טעים, הקלטתי מתכון וידאו של הפופולרי ביותר במדינה שלנו - "פאי הקפיטל" צפייה מהנה!