אני מאמין כי לבשל עוגה, בדיוק כמו שזה עשה בברית המועצות, עכשיו זה בלתי אפשרי. יש לי את זה יש 5 סיבות. אל תאמינו לי, אז לקרוא!
1. מוצרים
בברית המועצות, מוצרי קינוחים, ואכן סביר, המיוצר בעיקר מחומרי גלם מקומיים. כלומר, מרכיבי שימוש מיוצרים באופן בלעדי בתוך המדינה.
עכשיו הבחירה של מוצרים היא הרבה יותר גדולה. אפשר לקנות שמן רוסית, וניתן מיובא. עובדה זו משפיעה, את הטעם של המוצר ואת תהליך הכנתו.
אני מאמין שזה לא רע ולא טוב, אבל זה בהחלט משנה את הטעם. מה אתה חושב?
2. ציוד וטכנולוגיה
בברית המועצות לא היתה טכנולוגיה וציוד כאלה, אשר זמין כעת. זהו לא בשל העובדה כי המדינה הייתה בבידוד, טכנולוגיות כאלה פשוט לא לבוא.
רוב הציוד הוא עדיין רלוונטי, אבל כמה דברים עברו קדימה. שינוי הטכנולוגיה של הכנה קרובות משפיע על הטעם.
3. GOST
בברית המועצות, כל המדינה היתה בספר האורחים יחיד, אשר מסדיר את תהליך ההכנה ואת המוצרים בשימוש. ההפקה הייתה הרבה, אבל הכינה אותם באופן שווה.
עכשיו ההפקה הפכה אפילו יותר, אבל הדרישות כדי להתכונן סטנדרטי מדינה מאוחדות היא לא יותר, אשר משפיעה ישירות על הטעם. עכשיו רוב ההפקות ערוכים לפי מתכונים משלהם, כך טעם יחיד נעלם.
4. חיי מדף
בתקופה הסובייטית, רוב הקינוחים מוכנים באופן בלעדי על קרם שמן, ויש הסבר. מאז ציוד קירור הוא לא מספיק, אז להשתמש בקרם שמן היה אמין. קרם זה הוא יותר מחזיק מעמד בחום כבר לא להידרדר.
עכשיו זה לא בעיה, אז יצרנים להשתמש במרכיבים בקלות עם חיי מדף קצרים. ובכן, הייתה כמות עצומה של חומרים משמרים שיכול להגדיל את חיי המדף. זה הופך את המוצר לא כל כך שימושי, אבל היצרן לא כל כך חשוב.
5. נוסטלגיה
כשאני חושב על זה או קינוח מהילדות שלי, נראה לי שהוא היה טעים בטירוף. אבל כשאני מבשל את זה עכשיו, הטעם הוא לא כל כך. זאת בשל העובדה כי אנו אוהבים להגזים זכרונות.
לפעמים הטעם להשפיע לא רק את החומרים, אלא גם את האווירה שבה אכלנו את הקינוח הזה. אווירה של העבר לא תחזור.
זו הסיבה שאי אפשר היום לקנות עוגה, כמו בברית המועצות, וזה חבל. אבל אז תמיד יש מקום גילויים חדשים וטעמים.