נתקלתי מתכון מעניין במגזין הקולינרי יקר אחד, החלטתי לבשל. התוצאה לא תאמה את התיאור, זה צריך להשתנות כדי להשיג אותו.
יש לי הרבה זמן לנסות לא לבשל מתכונים ממגזינים. גם אם זה הוא אוסף של מתכונים. לעתים קרובות, יש מושם המתכונים פשוט מתורגם מאתרים זרים, מבלי לדאוג לגבי ביצוע תהליך הבישול הועדף על ידי אזרחים רוסים.
אבל לאחרונה נתקלתי מתכון יוצא דופן החלטתי לבשל.
צעד אחר צעד מתכון עבור חמוציות ג'לי עם קלמנטינות
חמוציות שטופים מתנקים מן הענפים והלכלוך. אני מוסיף קלופים פרוסים מנדרינה, לשפוך את המים ולשים על אש. ואני ומביאים לרתיחה ומבשלים 30 דקות.
מסירים מהאש, לדפוק בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. אני מתאמץ דרך מסננת ולשים אותם בן לילה במקרר.
בשנת סוכר התוספת בבוקר את הנוזל ואת לְהַצִית. לאחר הרתיחה, מבשלים כ-20-30 דקות.
כדי לבדוק זמין, אני משתמש מדחום למטבח. ג'לי מוכן כשזה מגיע לטמפרטורה של 105 ° C.
בשלב זה יש צורך לשפוך את הג'לי על הגדות ולהמתין עד שהוא מתקרר. עשיתי כך, אבל למחרת בבוקר מצא כי הג'ל אינו קפוא. בכנות, אני לא להרגיז, אבל שוב הבנתי לבשל על פי מתכונים מן המגזינים אינו הכרחי.
הייתי צריך לעשות שוב את זה.מה עשיתי כדי לתקן ג'לי
כאשר התברר כי מתעבה ג'ל, שפכתי אותו בחזרה לתוך המחבת והנחתי אותו על אש. 2 שקית מעורבת "zhelfiksa 2: 1," ג סוכר 5 כפות וכאשר ג'לי לחמם מעט, מוסיפים סוכר תערובת של zhelfiksa גשם.
ג'לי הביאו לרתיחה רותחים למשך 3 דקות לאחר הרתיחה. כדי zazhelirovalos בהחלט הוסיף 5 גרם של חומצה ציטרית, מערבבים ויוצקים לתוך בנקים. עזבתי לקרר לילה. אני תוהה אם אני יכול לתקן את "עקום של המתכון מהמגזין?"
- חמוציות 1 ק"ג
- ליטר מים 1
- מנדרינות 6 חתיכות קטנות או 3 גדולות
- 700 גרם סוכר
- "Zhelfiks 2: 1" 2 שקיות + 5 כפות סוכר
למחרת בבוקר, בדקתי. ולנסות שלי כדי לתקן את הצלחת המתכון. מאסה תפס ולהיות דביקות. אני מרוצה מהתוצאה, אבל אני לא סומך על המתכונים יותר של מגזינים להיכשל אותי ולא בפעם הראשונה.
ומה אתה עושה אם המנה לא עבדה בפעם הראשונה, לזרוק או לנסות לשנות?