אם עדיין לא מצאת את האופציה המושלמת עבור עצמך מבחן עבור עוגות, אז לא עובר! כזה Kulichik ארוך נשאר טרי, מסתבר באוויר הוא מאוד עדין.
מרכיב
לעוגה:
חלב -300 מ"ל.
מקמחים -800 גר '.
סוכר וניל -1 שקית
שמרים טריים - 15g. (יבש -5gr)
ביצה -5sht.
סול -1 / 2ch.l.
סוכר -200 גר '.
כורכום -1 / 2-1ch.l.
חמאת -200gr.
שמן -50 מ"ל ירקות.
שיטת ההכנה
הקערה ושופכים 100 מ"ל. חלב. להוסיף כפית וחצי מלחים חצי כפית סוכר. 15 גרם שמרים ומערבבים גלם. מוסיפים 100 גרם. קמח מנופה ולהשאיר למשך 15-20 דקות כדי לעלות במקום חמים.
במהלך תקופה זו, אנו מכינים את הבסיס לחלוט. בסיר ושופכים 200 מ"ל של חלב, מוסיפים את הסוכר וניל ומביאים לרתיחה פעם ירתחו סימפטומים מיד ומסירים מהאש ומיד לשים 150 גרם קמח, לערבב קמח חלוט.
אנחנו נותנים מסה כדי לקרר עד חם. במהלך תקופה זו, רק לבצק לתפוח. בקערה לשים את המונית החמה לחלוט לחלוט התקרב. כל התמהיל, עדיף לעשות את זה עם ווים מצורפים מיקסר או מרית עץ. מאסתי צריך לקבל עקביות כמו פודינג סמיך. השאירו במקום חמים למשך 1 שעה להתאוששות.
בשלב הבא 5, לחלק את חלבוני הביצים החלמונים. חלבונים Uberom במקרר, להוסיף את החלמונים 200 גרם סוכר וחצי כפית עוגות כורכום לבשל היו עם פירור סולארית.
מקציפים עם מיקסר כדי להגדיל את נפחו. עבר 01:00 בצק לחלוט גדל הנפח ולהיות רכות רופפות. מוסיפים את בלילת החלמונים ומערבבים. הוספת 150 גרם קמח מנופה ומניחים במקום חמים כדי לעלות ל 1.5 שעות. שמתי אותו בתנור ולהגדיר את הטמפרטורה 40 מעלות.
גישת הצעד השלישי הסופי. ממיסים 200 גרם חמאה, ולהוסיף אותו על הבצק קמח, מעורבב עם 200 גרם. מהמקרר חלבונים להוסיף קמצוץ של מלח להקציף במיקסר עד פסגות מתמיד. מוסיפים את החלבונים לתוך הבלילה ברגע חלבונים להתערב בצק להוסיף עוד 200 גרם קמח מנופה.
לפחות בתוך הבצק לשפוך 50 מ"ל. שמן צמחי. הבצק מוכן, ועכשיו אתה יכול להוסיף מילוי חובה ואני צימוקים ופירות מסוכרים.
מערבבים פעם והניח על תבניות בצק, ממלאים את הבצק לא יותר מ 1/3 של עובש. אני מ כמות נתונה של המבחן פונה 6 בקוטר של 9 ס"מ.
הסר למקום חם לעלות, בזמן לקחתי 1-1.5 שעות.
לאחר שהבצק הוא על הרמה עם הצורות כוללים את התנור, על התחתונה, שמתי מגש אפייה קטן עם מים כי הוא לא עוגות שרופות תחתונה, ואופים בחום של 180 מעלות 15 דקות, בתקופה זו של עוגות חג הפסחא יש זמן להאדים על גבי, לכסות אותם בנייר כסף ולהפחית את הטמפרטורה ל 170 ואופים במשך 15-30 דקות נוספות עד מבושל, כל זה תלוי בגודל עוגות.
Ready Kulich ומצנן על כרית או מגבת רכה בצד שלו, ולכן הם לא שקעו, לפעמים לחמניות מצד לצד בתוך 15 הדקות הראשונות.
שים על העוגות המקוררות ציפוי.
ניתן למצוא גלייז בערוץ שלי, עבור דוגמה גלייז "5 שניות" עבור Kulich
או דובדבן ג'לטין בסרטון הבא ב 04:26 דקות
הירשם ל- RSS Feed שליבישול עם Kalninju נטליה
אם אתה אוהב את המתכון - שים את הכיתה, שתף ברשתות חברתיות או לשלוח תגובה. המשוב שלך - הפרס הטוב ביותר בשבילי 😘 😘 😘
פרטים בישול פרט שניתן לראות וידאו קצר מאוד שלי מתחת.
בתיאבון!