מדי פעם ספרים קולינרית נכתבו כי פלפל שחור - התיבול האוניברסלי, אבל יגיד לך סוד: כי פלפל שחור יכול להרוס את הטעם של המנה הוא יסודי. תיבול יוניברסל לא קיים, כל קבוצה של מוצרים הם "עצמו" תיבול.
דיבורים בואו לגבי הראשי?
עם קומביינים בשר אדום, שחור, פלפל אנגלי, מיורן, טימין, כמון, כורכום, בצל, אורגנו, ערער, ברביריס, רוזמרין ושום. עדיף לקחת בחשבון את הצפיפות ואת תכולת השומן של הבשר: ככל שזה הלך, ככל שאתה יכול להשתמש תיבול.
מנת דג רשימה של התבלינים העיקריים בקיצור: פלפל לבן, זנגביל, פלפל אנגלי, כוסברה, צ'ילי, חרדל, שמיר, טימין, לימון. כל אחד מהם צריך להיזהר בשימוש - מוצר הדג עדין.
כדי להתאים אותו העוף שום, פטרוזיליה או כוסברה, פפריקה, רוזמרין (אבל בכמויות הומיאופתיות), הכורכום וקארי, חרדל, שעועית, ריחני וסוגים רכים של פלפל.
ירקות חברים טובים עם עשבי תיבול ירוקים ובצל, ג'ינג'ר ואגוז מוסקט, פפריקה וכל מיני פלפל.
תבליני מרקים: לחסל כמות עצומה של עלי דפנה ואתה תראה כי הטעם יהיה ניצוץ עם צבעים חדשים. אבל התיבול העיקרי עדיף לבחור מבוסס על המוצר, שממנו המרק המבושל.
ואז אני מוסיף: היא תיבול בסיסי שישפרו את הטעם של האוכל עצמו במהלך ההכנה. אבל הוספת רטבים, מקושטים, הוספת תוספת, אתה יכול לנסות אחר ...