מנה זו גם יכולה להיות על השולחן Lanister Cersei או המשפט שלה. בגלל סיפוק, קל להכין, והכי חשוב יש - בשר.
***
באופן כללי, המטבח הצרפתי הוא אגדי, היא, הם אומרים, הכל בסדר הזה, אמא אל תבכה. מרקי קרם, פודינג, כבד אווז לוקולוס מודרנית דמיון אחר המיוסרת deflope. למעשה ...
למעשה (ולא, זה לדעתי כמובן) את המיתוס על עידון יוצא הדופן - רק מיתוס. כזו היא טאוטולוגיה. בשביל מה בגרסה המודרנית נקרא "מטבח צרפתי" הוא fyuzhn למדי - הוא האיחוד של כל דברים. שיווק מנוסה.
המתכון הקלאסי הוא צרפתי, יש לרדת מאז ימי הביניים, כאן: בית בורגיניון. בשר בקר - בורגונדי אחרת.
מנה זו גם יכולה להיות על השולחן Cersei Lanister או מישהו מן הפמליה שלה. אני לא יודע למה, אבל זה זה "סיפור משפחתי" של "משחקי הכס" אני לקשר עם בורגונדי המלחמה האנגלו-הפרנקי. אולי בגלל בהרמוניה של שמות, Lanistery - לנקסטר?
עם זאת, זה לא משנה.
הבה נפנה את המתכון. בתחילה, זה היה פשוט כמו ABC. בשר (קשה, כן, בשר כל הזמן, דרך אגב, הוא לרוב קשה) לחתוך לחתיכות, מטוגן (כדאי לקבל יותר בעל גוף מלא וטעם) ולאחר מכן tushilos ביין אדום עד שהם רכים, הופך לאט מן הסוליות למשהו קצת יותר מכרז.]
אבל לאורך זמן, אנשים למדו על כוחה הקסום של עשבי תיבול וירקות לומדים להשתמש כדי לשחק בטעמים.
ובשביל הגרסה המודרנית של "בשר הבקר בורגיניון" אנחנו לוקחים
• בשר בקר 1 ק"ג (רצוי להב)
• גזרים גדולים
• 400 גרם פטריות
נורה •, 2 חתיכות
• 3-4 שיני שום
• 200 גרם בייקון
• חמאה 80 גרם
• יין אדום 400 מ"ל
• מרק בשר מ"ל 300
• קמח
• טימין, מלח ופלפל
הבא לפעול כדלקמן:
בחמאה בתוך פרוסות מטוגנות קדירה עב-קירות של (קוביות poredeem) בשר מראש לגלגל בקמח. אני לא צילם, Sori.
הסרת בשר, אנחנו זורקים באותו בייקון קדירה ושום. מטגנים 5 דקות.
אנחנו שולחים אותם בצל וגזר (חמש דקות, גם כן)
ואז מוסיפים את הבשר.
כבר הבשר ושופכים את מרק בשר, יין אדום יבש, להוסיף כמה גבעולי טימין ולשים על תבשיל אש קטנה במשך 2.5 שעות.
רק מעל 15 דקות עד מבושל פטריות זבוב קלחת. בשלב זה - פטריות. מלח, פלפל... וזהו. משהו מימי הביניים, pohlebistoe שניתן לאכילה בכפית (מזלגות באותם ימים לא ידעתי), עם פרוסת לחם.
טעים, אגב. אז בתאבון!
נ.ב.. priyatstvenno זוכר אוהב, ומנויים)