אם אתם מחפשים בו את המרק, להפסיק. מרק הוא לא שם כברירת מחדל.
*****
ההיכרות הראשונה שלי עם קוביות המרק (או אולי טבליות, אבוי, לא זוכר) הייתה רק תיאורטית וספרותית, כפי שקרה בילדות מוקדמת. הרומן "מ רובים לירח" מאת ז'ול ורן - זוכרים? אז, אמיץ שם הקרנל-מרחב-טייסים הכינו המרק שלהם של מים רתוחים חצי יבש.
רק כמבוגר והפך להתעניין בנושא, מצאתי כי קוביות המניות המציאו מזמן, והם - הו, נס! - אפילו בתחילה, היה המרק.
במאה ה XVII באנגליה, הכנו מרק חזקה מאוד בדמות קוביות קפואות. המדריך בתשלום עקרות בית סר יו (וזה פורסם ב 1602), בלוקים אלה או צלחות מומלצות מילואים יבשים.
בשנת 1830, צרפת החלה אריח תוצרת או מרק PDA, אבל בשר ולכן - יקר. המהות של הכימאי מאוחר לייביג המציאה את הבשר שלו ולהדביק ו, ב sotrudinchestve עם ספקים ארגנטינים של בשר, עשה את זה די זול. אבל זה עדיין היה בשר ...
"פריצת דרך" התרחש מאוחר יותר בשנת 1886 כאשר השוויצרי יוליוס מאגי עשה המוצר bulonopodobny שלו לעניים. הרכב היה פשוט - מלח, חלבון צמחי, תבלינים, ירקות מיובשים, שומן
וזה כולל כעת קוביות מרק, פלא?
בשנת השורות הראשונות אני אומר - myayayauso. אבל במינונים הומיאופתיות. אודות - 0.042%. עצם שהבשר מבושל, מרק הוא התאדה, מרוכז, יבשים מרסקים.
אחרים ...
1. מלח. בלי זה - אין דרך. סול לא אבד מקור הטעם עיקרי.
2. מַעֲצֵם טעם - לרוב הוא מונוסודיום גלוטמט (E621), guanylate disodium (E627) ונתרן inosinate (E631)
3. עמילן תירס - עבור העושר
4. בישול בשמן - במרק צריך להיות עיני שומן!
5. סוכר - כדי לאזן את הטעם, הא.
6. מלטודקסטרין - דבר טבעי, תוצר של הידרוליזה עמילן. כמו סוג של אחראי המסיסות.
7. טעמים
8. צבע סוכר צבען
9. ירקות ועשבי תיבול יבשים (מעט יותר ממחצית של אחוז אחד)
10. pyrophosphate וברזל (אל הקוביה הוא אינו מתחמצן)
11. חומצת לימון - לפי הטעם
12. תבלינים טחונים
13. תמציות של חלבונים צמחיים (טוב, שחייב משהו החלבון מתאר!)
14. לצבוע ריבופלבין
15. צבעים אחרים
אז אם אתם נתקלים ביטוי במתכון - "להוסיף קוביית מרק" - אתה להתעלם ממנה. הקוביה אף אחד אינו יכול להחליף במרק. למרות, ולו רק משום שאין במלאי!