אתה לא תאמין לי כשאני אומר: רייס - אחד הכי הדגנים הטעימים ובריאים! לא הייתי מאמין בעצמו, שכן במדינות אסיה טרופיות לא מעומעם הקערה שלו prikusku עם כל מאכלים המקומיים.
הערה - באותו רוכל רחוב טה אפילו למכור לך משהו שיכול להיקרא האוכל של האלים. ריחני, ומתפורר, נתון מדהים, וזה מראה יוצא דופן, הוא לא ששפה.
למה כל כך?
ובכן, הכל הוא פשוט: לא edali אנחנו באמת אורז טעים. אחרי הכל, לבשל אותו היטב - הוא זה שני. הראשונה - לקחת דמות טובה (כן). נאכל אורז טוב, אבוי, לא עשינו זאת. מקומי - קרסנודר ו קובאן, זה, מצטער, אשפה בתחילה. הוא המקסימום היה בכושר - על דייסת דגנים וקינוחים, וגם אז, ובלבד החוסר המוחלט של טעם יהיה רעול פנים על ידי הכח של תוספים - סוכר, למשל, או ריבה (או מה נלקח להגיש אותם).
זה לא בגלל שאני מוטה אל ביתי. הנה הוא המושג: המגדלים שלנו כבר המוטל להביא זנים עם תשואה גבוהה ועמידות בפני טמפרטורות נמוכות. משימות המגדלים שלנו מבוצעות. ואיכויות gustatory הגבוהות הם מעולם לא נאמרו. כפי כי צורך הדמות לא רק העמילני-razvaristy ...
אז כדי ללמוד כי, למעשה, באיור התרבות הקולינרית שלנו לא לקח הרבה מקום.
וזה עבור מוצר טעים ובעל ערך זה.
הוא סופח נפלא מגן העיכול שלנו מהשפעה מלוכלכת של תבלינים פתוגנים אפילו. הוא - תוספת מזינה, ובאותו זמן מרכך. הוא - מקור של ויטמינים רבים (גם, כי נשאיר תזונה).
מאז אותו לבחור? ובכן, בתור התחלה לא לקנות "kranodarsky טוב". יצרנים יכולים לעמוד בתור טכנולוגית זריעה רבה, מחזור זרעים, וכן הלאה, אבל זנים היו, ויישארו - פרוסט עמיד עם טעם נמוך.
השאר היה להיות מונחה על ידי המצב. האם אתה רוצה דייסה, פודינג או ריזוטו?
אז אתה צריך ארבוריו. In a עמילן מעט, וזה נותן את creaminess הצלחת המוגמרת. ארבוריו לחלוטין סופג את הטעם של מרכיבים אחרים, אבל באותו הזמן לא להתפרק, הופך דייסה מובנת.
אם אתם מחפשים אורז ומקשטים - פתק יסמין. הגרגר שלה - ארוך, דק, חלקים ולבנים בהירים. לפני קניית בהכרח האף. אם הארומה יש הערות של עץ - כל, לא לוקחים מעופש אורז. אורז יסמין זה אמור להריח כמו יסמין, כמו המקצוענים אומרים. אבל יש לי את האף הוא לא טעם מקצועי, ייחודי של אורז שונה, אבל יסמין מסיבה כלשהי לא הרחתי (כנראה לא מספיק ניחוח עדין).
שמאיים לפרוץ שווה פילאף על devzira - איור של עמק פרגנה. הוא צורה מאוד לא שגרתית, כביכול, במקומות, אבל עדיין מכוסה אבקה, כגון חול. אבקה זו - קונכיות מרוסקות. אל תקנו לתוך דיבורים על התועלת שלהם (עדיין לשטוף את האבקה). בשנת devzira חשוב - טעם (מתוק מעט, עם רמזים של מאלט) ואת יכולתו לספוג כמויות גדולות של שומן טעם של תבלינים, וזה חשוב מאוד עבור הכנת פילאף.
By devzira כוללים מינים כגון Chungara, korakoltak ו dastarsaryk (כמו שצריך להיקרא תת המין devzira).
אגב - devzira אורז מותסס, על איך.
בסמטי הוא לקישוט. בסמטי - זה לא סוג וסוג של אורז. זנים עשויים להיות שונים, לעתים קרובות שמאחד אותם הוא אורז בסמטי מיובא מהודו (אם כי נראה לי כי לגדול בטאי). אה כן, הם ריחניים. לא מריח כמו יסמין - מאידך גיסא. אבל זה נחמד.
Grain להקים דקה, מעוקלת מעט, שמנת או polukremovye, המדף יש טעם אגוזים.
Korichenvy ואורז בר שמתי פריט אחד, אורז פרא Zot, כפי שכולם יודעים - לא דמות. חום - אורז, קלופים, אבל לא שייפו (כי זה עזב את הקליפה של סיבים).
שני מינים - נחשבים שימושי, משמשים לרוב עבור קישוטים. אבל הטעם - חובבן.
אני מקווה תזכורת זו תהיה שימושית (למרות שזה לא כל מינים נתפסים עכשיו על המדפים)