סירות במילוי גבינות, מגישים במקום לחם למנה העיקרית או סתם ככה. פשוט ויחד עם זאת טעים מאוד, לעתים קרובות אני מבשל במקום סופגניות עם שום.
***************************
מתכון:
למבחן:
חלב -200 מ"ל
שמרים יבשים "האס" -5 גרם
סוכר -1 כף
מלח -1 / 3 כפית.
שמן צמחי -40 מ"ל
קמח -300 גרם
למילוי:
גבינה -100-150 גרם
שמיר - לפי הטעם
שום - 2-4 שיניים
שיטת בישול
מכינים את הבצק בקערה, יוצקים 200 מ"ל חלב חם, מוסיפים 1 כף. סוכר ומוסיפים שמרים, בצעו את ההוראות על האריזה, אני צריך 7 גרם לכל 500 גרם קמח, יהיה לי בערך 300 גרם קמח, אז אני מוסיף 5 גרם יבש שמרים.
תן לזה לעמוד במשך 5-10 דקות כדי לוודא שהשמרים עובדים.
יוצקים את השמרים המתאימים לקערה, ממליחים 1 / כפית. ושופכים פנימה. שמן צמחי 40 מ"ל. עכשיו מוסיפים קמח מנופה 300 גרם ולשים את הבצק בידיים או שאפשר להשתמש בלישה.
הבצק צריך להיות רך, אלסטי, לא דביק לידיים.
שמנו אותו במקום חמים לטיפוס של 1-1.5 שעות,
עכשיו כשהבצק תפח, אנו לשים את הבצק ומחלקים אותו לחלקים, אני מחלק אותו ל -9 חלקים במשקל 60 גרם כל אחד.
אנו לוקחים קונוס אחד, מגלגלים אליפסה ומגלגלים אותו לגליל, צובטים את הקצוות.
עכשיו אנחנו עושים חתך עם סכין, אבל לא לגמרי, אנחנו מקבלים סירות כאלה.
מניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
מגררים את הגבינה בפומפייה דקה, יש לי 150 גרם, אפשר לקחת לפי הטעם, לקצוץ דק את השמיר ולהוסיף לגבינה, להוסיף כאן 2-3 שיני שום.
מערבבים, משמנים את הסירות בביצה ולאחר מכן מפזרים את המלית.
מניחים לו לעמוד 15 דקות, כך שהסירות יהיו מרווחות ומכניסים לתנור, אופים בחום של 180 מעלות למשך 20-25 דקות.
אנחנו מוציאים את הסירות המוגמרות, נותנים להן להתקרר מעט ומגישים אותן לשולחן, אפשר להגיש אותן עם המנה העיקרית במקום לחם, מה שאני עושה בדרך כלל.
אתה יכול לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה:
ממליץ לראות: טורטיות עם גבינה. (חצ'אפורי במגרליאן)