רציתי להתחיל את הפוסט של היום במשפט: האם אתה אוהב שעועית כמו שאני אוהב אותם? ואז נזכר כי הודה שוב ושוב באהבתו לקטניות.
מלכתחילה יש לי, כמובן, עדשים. אבל אסור לשכוח סוגים אחרים של קבוצת המוצרים המעולה הזו.
יתרה מזאת, כרגע קל מאוד לבשל את השעועית. אתה לא יכול להרתיח אותו בעצמך, אלא לקנות אותו בפחיות ולהשתמש בו בצורה זו לבישול.
אבל טעים יותר, כמובן, לבשל אותו בעצמך. יחד עם זאת, מזון משומר - הוא תמיד משומר, ועיבוד ואחסון לטווח ארוך אינם משנים את טעם המוצר לטובה.
אז, היום הוא הסגנון היווני של שעועית לבנה.
אנחנו לוקחים:
- שלוש מאות גרם שעועית יבשה, ספוג מראש ומבושל עד שכמעט מבושל, או כמה קופסאות שימורים
- בצל אחד קטן
- גזר אחד גדול
- חתיכת שורש סלרי - מאה גרם כך
- עגבנייה גדולה ועסיסית (משתלבת היטב עם לב בקר ואנלוגיו)
- צרור פטרוזיליה
- כמה כפות רסק עגבניות
- כפית סוכר
- מעט מיץ לימון
- מלח, פלפל לפי הטעם
- חצי ליטר מים
- מאה גרם שמן צמחי
אופן הבישול:
חותכים את הבצל לקוביות קטנות, גזר, עגבניות ושורש סלרי - רק לקוביות. קוצצים את הפטרוזיליה הכי קטנה שאפשר.
ממיסים רסק עגבניות, מלח, פלפל, סוכר ומיץ לימון במים.
עכשיו אנחנו לוקחים את השעועית (זכרו שאם שלנו יבשה, אז קודם כל יש להשרות ולבשל עד לחצי בישול, ו עדיף - עד שהוא כמעט מוכן), יוצקים מאה גרם שמן לתבנית אפייה, שולחים לתוכו שעועית, טוב לְעַרְבֵּב. מוסיפים ירקות קצוצים, פטרוזיליה שם, מערבבים שוב.
עכשיו אנחנו ממלאים הכל ב"מלחת "המוכנה, ושולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.
מבשלים עד שרוב הנוזלים רותחים, מערבבים מדי פעם. לאחר מכן כבו את החימום והשאירו את השעועית בתנור להשהות.
באופן אידיאלי, יש להגיש אותו קר.
בתאבון!