שוק טלה, אתה לנו את הדרך! זכור שורות אלה מן הסרט המצויר הישן והטוב "השטן הקטן עם זנב פלומתי"? אם לא ניסית את הרגל של כבש בבאר. אז אתה לא מבין מדוע החוטפים שדון הרכות חוו רגשות מכרז כזה בשבילה - הכי שאף היא רגל רגילה, בשר כבש.
כבש, כפי שיש לנו כבר יותר מפעם אחת כתב - אחד של הבשרים האהובים עליי. היא עדינה, זה די רך וטעים מאוד - כמובן, אם הוא מוכן היטב. כל מה שאני רוצה ללמוד את הכותרת "מתכונים ספרותיים" ומבשל אוכף טלה (מנעוריו, מהרגע כשקראתי את "סגת Forsyte" הוא מתעורר צלחת הדמיון שלי).
אני זוכר גולסוורתי דבר מאוד בבוז על המאכל הזה (לשים את עצמך במקום של אנשים צעירים שמעדיפים משהו קל), אבל... משהו אומר לי - הם פשוט zakushalis.
עם זאת, בחזרה אל הרגל של הכבש. בשביל מה אנחנו צריכים?
• שוק טלה
גזר •
• בצל
• שום
• קורנית
באר • (Pale Ale)
• מרק
• מפרץ ליף
• תבלינים
דגיגי הרגל מאוד במחבת עד פריך
האם ניתן לחתוך בצל קצוץ, גזר, ושום עם הספינה בקדרה (10 דק ')
באמצעות דקות עשר אלה אנו וסמכנו אותם על גבי הבשר, למלא אותו עם חצי ליטר מרק בשר (יש לי את זה תמיד מלאה קפוא) וליטר בירה קלה. באר עדיף לבחור מספיק קל בלי מרירות בולטת, אבל בלי רמזים לפירות.
תבלינים וכתוצאה טימין התערובת ואת עלה הדפנה.
עכשיו, כדי להפחית אותו לרתיחה ולאחר חופשת להתבשל 2.5-3 שעות בחום נמוך להפיכת רגל מעת לעת.
חשוב: לאחר מרווה סיים היטב כדי לקבל את הרגל, עוטפים בנייר כסף ולתת "הליכה" בתוך 15 דקות. במהלך תקופה זו, טימין עלה דפנה מן המלכוד הרוטב שהתקבל להתאדות אותו ברוטב כיאה למדינה - כלומר עבה קצת.
בתיאבון!