סתיו - הפעם לא רק כדי להפוך כרוב חמוץ, אלא גם שומן מלוחים. אה, שומן! אני לא אוהב בשר חזיר, אבל על פרוסות דקות, מתובל עם בשר מפוספס, סלסה, כי זה מהוקצע היה כמעט שקוף, מתחת לערימה... אם יורשה לי לומר, אני לא מסרב.
אפשרי ללא ערימות, רק על פרוסת לחם שחור, טרי. גם טעים.
למרבה האירוניה, אגב, מדובר באותה כמות של קרבות קולינרית שומן, כמו גם ברחבי בורשט. גלה את המאכל הזה רוסי או אוקראיני? Comrades, יקירתי, איש שמן מלוחים למדו כמעט בעת ובעונה אחת, כאשר גיליתי מלח.
שומן ומלח בכל רחבי העולם יש כל כך הרבה סוגים ומינים. וזה גם מאחסן הרבה מינים, אבל רק כאן הוא ביתי - טעים.
שגריר?
בייקון בהונגרית
אני זוכר כילד תמיד חשבתי - איך אתה יכול להיות שמן, אשר רול ב פלפל אדום כך השמן ביותר אינו גלוי, הרגשתי ממנו אש פה צריכה לבעור. מבוגרים בלבד הבינו פלפל אדום משמש לא כל כך הרבה יותר - פפריקה.
בייקון בהונגרי יכול לעשות בבית.
אנחנו צריכים:
- בייקון טרי - 500 גרם;
- מלח גדול - 250 - 350gr;.
- שום - 6 שיניים;
- טחון פלפל אדום - 1 hr. l.;
- רגיל פפריקת אבקה, או, אם יש - kopchenaya- 2-3 כפות. l.
מלח יתייבש שיטה. סאלו מכובס כמו שצריך, יִדוּי obshkryabav. ובכן, אם העור הוא קש חום, חרוך, אבל, אבוי, היצירה הזאת היא עכשיו כמעט לא מוצאת. סאלו טוב לשפשף עם מלח, לעטוף עגלגל קלף או נייר כסף, כמו מישהו כמו, ומניח במקום קריר במשך שלושה ימים.
לאחר תקופה זו תתפתח, המלח הישן לנקות, למרוח חדש. ושוב בנייר או קלף solitsya. ושוב במשך שלושה ימים. קצת משעמם, אבל מה לעשות.
חזור על התהליך עד, עד שהמלח, הוא מודד אוויר, לא יסתיים, אבל לפחות שלוש פעמים. Better - ארבעה. בואו prosolitsya היטב.
בשלב האחרון של עודף מלח הגרידה, צייר צלבי תערובת בוערת שטנית. לה לעשות, ועושה פשוט: אנו לוחצים על שום, לערבב עם פלפל ופפריקה.
אם המים בפה, קרפ - השומן שלנו הוא עדיין לא מוכן. מטויח אותו בתבלינים, יש צורך שוב לעטוף פיסת נייר ולשלוח אותו במקרר לפחות יום, או אפילו יותר טוב - שנייה על מנת ניחוחות חלחלה.
מה טוב הוא מתכון זה: לאחר המלחת בסיס (מלח) יכול לשחק טעם, שמן רול בכל תבלינים שאתם אוהבים. כאן שדה רחב לניסויים. אפשר - ב פלפל ושום שחור. אתה יכול - רק ב שום עם מלח. אפשר - בתערובת של פלפלים, גרגרי ערער ורוזמרין. באופן כללי - יצירתי מתמשך!
אז בתאבון!