ב "הרעבה" ילדות המועצות שלי, כאשר, על פי פרשנים מסוימים, לחתוך שוקולד למספר חלקים (ולאחר מכן, לא לאכול, ואת ריח), אחד הממתקים האהובים עליי, והחברים שלי לא היו אפילו ערימה של ממתקים אלה, ו... גבינה לבנה מזוגגת.
לא להגיד שזה יהיה מוצר היומיום. במקום זאת, הוא שייך לקטגוריה של העת - יש בחנות, לקחת את זה. לא - טוב, כלום, ובית המשפט אינו.
גבינות נעלמו באופן מסתורי (יחד עם כל מוצרים אחרים) בתקופה של קריסת המדינה במשך שנים רבות חשבתי מהם נזכר מעת לעת (בעצב, כן, כי דברים טובים תמיד לזכור עם בעצב).
ואז קרה נס. אם הכלכלה מתחילה להתאושש, או ייצור, וגבינה מזוגגת מלאה בחנויות - עשרות אם לא מאה מינים עכשיו מיוצרים ונמכרים בכל יום ברחבי הארץ.
בכנות - לא יכול להיות כמה. במוסקבה, בחרתי במשפחה רק כמה מותגים. עם זאת, לאחרונה אחד מהם יש יותר תביעות שקראו לאחרונה שיש להם מיקרואורגניזמים מצויים (שמרים וכדומה), כלומר, יש פרות של התהליך.
מותגים רבים אחרים של אותו הוא לא רצוי, ולא בגלל לייצור מלוכלך או משהו אחר. לא, אני מאמין כי האיכות (או מה נחשבה איכותית) ומאוד מבוקר תהליך ייצור. רק לטעום - רפש.
טעם גם תלוי בעיקר מה חומרי גלם משתמשת החברה. גבינה טבעית או מוצר גבינה. חמאה או מרגרינה. קקאו או לא מבין את זה. מה מסתתר מתחת ביטוי הקוד "לא מבין כי" באופן אישי אני אפילו לא רוצה לדעת.
וכך אני חושב שהדרך הטובה ביותר להכין גבינה קרה בבית. על פי המתכון, שהשתמר מאז "ימי ברית מועצות רעבים."
אנחנו צריכים:
- ביוגורט טוב - 700 גר '
- קרם - (35 אחוז שומן) - 50 גרם או 2 כפות. l. שמנת חמוצה שומן זה
- חמאה (לא ממרח) - 50 גרם
- אבקת סוכר - 100 גרם (אבל אם יש לך שן מתוק, אז יותר יכול להיות).
בעבר גבינה לבנה מספר פעמים המעוות במטחנת בשר, עכשיו לנסות את זה בבלנדר, להוסיף את כל שאר החומרים. מקציף במשך זמן רב, כך שלא היו דגנים, ואת המוני היה באוויר עבות.
ודא כי זה לא להיות וריד, אם אתה פתאום מרגיש כי המונית התברר רזה ממה שאתה צריך, ומכניסים למקפיא, אבל אל תמהרו להוסיף vorog. אם מהמקפיא לא עוזר, אז להוסיף קצת.
כאשר המסה מוכנה, לרדד של הכדורים שלה, לשים אותם על צלחת ושלחתי במקפיא.
אנו מתחילים לבשל את הדובדבן. חלק זה היה עשוי חטיפי שוקולד, אתה יכול לעשות זאת עכשיו - ממיסים את השוקולד על ידי הוספת כמה כפות חמאה זיגוג לא כל כך קשוח במהירות.
אבל יקר לי הביתה, למרות שהיא אינה כמו מסחרית.
לציפוי, לקחת:
- אבקת קקאו - 4 שעות. l
- סוכר או אבקת סוכר - 0.5 כוסות
- חלב - 6 כפיות
- חמאה רכה - 50 גרם
כל החומרים היבשים מעורבבים, חלב תוספת, כדי למנוע גושים, ומתחילים לחמם עד למינימום את האש, כל עוד כל אבקות יש מומס, והיא לזגג מתחילה לרתוח. עדיף כל זמן לחימום טאטא בעדינות להקציף מונית. ברגע שהחל לרתוח, הזן את החמאה וממשיכים הנעים במהירות.
כל שמן התמוסס רק לשלוף מהמקפיא והגבינה... פשוט לשפוך את כל הזיגוג שלהם. נתן ספינה מגניבה למשך חצי שעה אחורה במקפיא, ולאחר מכן - בתאבון!