קציצות דגים "שרים"

דגים המבורגרים אלה יכולים וצריכים לבקש שולחן חגיגי! הם יוצאי דופן, עסיסיים וטעימים! אני ממליץ!

מרכיבים:

למילוי:

1 ק"ג פילה דג (דג בנהר טובה יותר)

2 יח '. בצל

3 כפות. l. חמאה, טיגון (מטגן)

2 פרוסות לחם לבן טרי

סעיף 0.5. חלב

סעיף 0.5. שמנת מתוקה

ביצה לבנה

1 כף. l. מלח ללא העליון

טחון פלפל לבן

למלית:

2 כפות. l. שמיר (קצוץ)

4 כפות. l. קצוץ דק שרימפס מבושל (אפשר להחליף עם מקלות סרטנים מגוררים)

בצל מטוגן

מלח

פלפל

100 גר '. חמאה (לחתוך לקוביות ולהקפיא)

עבור גידול חי:

4-6 פרוסות של לחם לבן (כיכר)

3 כפות. l. קמח

ביצה

שמן לטיגון

אופן הכנה:

1. פילה דג מופשר לשטוף במים זורמים. נטלתי על נייר מגבות לחות עודפת.

2. שהוכן פילה דג טחון - בשר טחון או לקצוץ בבלנדר.

3. בצל ניקה דק לחתוך, מטוגן בחמאה עד לקבלת גוון זהוב.

לחם חיטה 4.Zalit עם חלב חופשת לספוג.

5. פילה דג שוב כדי לגלול מטחנת הבשר, יחד עם לחם ובצל לתת מלית צמיגה הומוגנית.

מתבלים את הבשר הטחון עם מלח ופלפל לפי הטעם.

6.! חשוב לרכך את הצורך לשחזר קצת על השולחן או לוח עץ כדי להסיר אוויר עודף. אז קציצות צפופות. אבל לא יותר מדי זמן.
יוצקים מלית קרם קר.

7. מקציפים את החלבונים עם מערבל עד מסה צפופה ולשים אותו לתוך מלית. לאחר הלישה יכולה להיות פעימה מעט מעל המלית.

instagram viewer

8. מכינים את המילוי: מערבבים בצל מטוגן, שרימפס קצוץ או מקלות סרטנים שומר. מלח ופלפל לפי הטעם.

9. לחם לבן על גידול חיות חתוכות לקוביות קטנות מאוד, כך שהם כולם מקבלים את אותו הדבר. קוביות לחם יבשות בתנור, אבל רק במעט - את הצבע אינו משנה הרבה.

10. יוצק לתוך ארוחת צלחת שטוחה.

11. בקערה נפרדת טורפים את הביצה.

12. הכן "ערמונים" בידיים רטובות: מן המנות של הקרקע כדי להפוך את העוגה, אשר לשים 1-2 כפיות של המלית 1 קוביית חמאה קפוא.

13. חבר את הקצה של העוגה ולעשות צורות כדור חלקות. קרוקט בפירורי לחם בקמח, ואז לטבול בביצה אנד רול בפירורי לחם. ידיים אפשריות "לחוץ" או "מודבק" אל קציצות קרקרים שהם נשמרים טוב יותר.