עוגת שוקולד טעימה מעוטרת בסגנון גברי. הוא מתאים גם ליום הולדת וגם לשולחן חגיגי. העוגה הזו תשמח אתכם עם ביסקוויט לח עם טעם שוקולד עשיר. בין העוגות יש קרם עדין ושמנת גרגירי דובדבן, המאזנים בצורה מושלמת את הטעם המתוק עם חמיצות קלה. קישוט אכזרי עם ציפוי שוקולד, חתיכות של חבטת שוקולד ועוגיות אוראו בהחלט יעריכו גברים.
עוגת שוקולד זו אינה קשה מדי להכנה. המתכון מבוסס על עוגת ספוג "שוקולד על מים רותחים". על פי מתכון זה מסתבר שהוא שוקולד עשיר ולח, הוא אינו דורש הספגה. והכי חשוב, זה תמיד מתאים לכולם. ניתן להשתמש בו כבסיס גם לעוגות אחרות. קרם קרם שמנת גם לא יגרום לך לקושי. ואתה יכול לקשט עוגת שוקולד כזו לטעמך.
הקפידו לנסות להכין את העוגה הטעימה הזו, גברים בהחלט יאהבו אותה ולא רק!
רכיבים:
ביסקוויט "שוקולד על מים רותחים":
- קמח - 2.5 כפות.
- סוכר - 2 כפות.
- ביצים - 2 יח '.
- אבקת קקאו - 8 כפות. l.
- חלב - 1 כף.
- שמן חמניות מעודן - 1/2 כף.
- מים רותחים - 1 כף.
- סודה - 1.5 כפית l.
- אבקת אפייה לבצק - 1.5 כפית l.
קרם:
- שמנת (לפחות 30% שומן) - 1 כף.
- גבינת קוטג ' - 200 גרם
- דובדבנים משומרים - פחית אחת (0.5 ליטר)
- סוכר - 180 גרם
- שמנת חמוצה - 2 כפות. l.
- ג'לטין - 15 גרם
- מים - 60 מ"ל
זיגוג שוקולד:
- שוקולד - 100 גרם
- שמנת (לפחות 20% שומן) - 50 גרם
תַפאוּרָה:
- עוגיות אוראו
- בר סניקרס
- אוכמניות
מתכון שלב אחר שלב
בישול עוגת ספוג "שוקולד על מים רותחים"
1. נתחיל באפיית עוגת ספוג שוקולד. יוצקים את כל החומרים היבשים לקערה אחת: סוכר, קמח, קקאו, סודה ואבקת אפייה. אנחנו מערבבים הכל.
2. שוברים שתי ביצים לקערה השנייה וטורפים אותן מעט.
3. מוסיפים לביצים הטרופות חלב ושמן חמניות ללא ריח. שוב מקציפים מעט.
4. יוצקים את תכולת הקערה השנייה לתערובת היבשה, תוך ערבוב בעזרת מיקסר. לא תוכל ללוש את הבצק עד הסוף, כיוון שהתערובת תתעבה מאוד.
5. ברגע זה שופכים כוס מים רותחים. אנו ממשיכים להקציף את הבצק עד לקבלת מרקם חלק.
6. יוצקים את הבצק לתבנית אפייה, שתחתיתו מכוסה בנייר אפייה. קוטר תבנית 21 ס"מ.
אופים את עוגת הספוג בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך כ- 80-90 דקות.
קרם בישול
7. עכשיו נתחיל להכין את הקרם. יוצקים ג'לטין עם מים, מערבבים ומניחים להתפחה.
8. שמים גבינת קוטג 'בקערת המסוק, יוצקים מחצית מהסוכר ומוסיפים 2 כפות. l. שמנת חמוצה. טוחנים לעיסה בצק הומוגני.
9. יוצקים לקערת המיקסר שמנת קרה. מתחילים להקציף את השמנת במהירות מערבל נמוכה. מוסיפים את יתרת הסוכר וממשיכים להקציף, בהדרגה מגבירים את מהירות המיקסר עד למקסימום. הקרם אמור להתרחב בנפחו.
10. בזמן שהקרם מקציף ממיסים את הג'לטין הנפוח. אנו מחממים אותו לכ- 50-60 מעלות. אתה לא יכול להרתיח ג'לטין, אחרת הוא יאבד את תכונות הג'ל שלה.
11. מוסיפים גבינת קוטג 'קצוצה לקצפת. אנו מפעילים את המערבל במהירות בינונית ומוסיפים ג'לטין מומס לשמנת ולגבינת הקוטג 'בזרם דק. לאחר ערבוב כל המרכיבים, הקרם מוכן.
אנחנו מקפלים את העוגה
12. אנו מתחילים לקפל את העוגה. חותכים את הביסקוויט המצונן לשלוש עוגות זהות. אנחנו לא צריכים את החלק העליון של הביסקוויט.
מכיוון שהעוגה תהיה גבוהה יותר מהתבנית, עליך לשים צד עשוי סרט אצטט. או השתמש בתיקיית קובץ פלסטיק חתוכה, כפי שעשיתי. שמים ביסקוויט בתחתית התבנית.
13. שופכים רבע מהקרם על הביסקוויט וחלקו באופן שווה. שמים דובדבנים משומרים על השמנת. תחילה יש לזרוק דובדבנים על מסננת כדי להיפטר מעודף נוזלים.
יוצקים שוב שמנת על הדובדבן ומחלקים אותה.
14. מכניסים את העוגה השנייה ויוצקים שוב את השמנת. שמים את הדובדבנים וממלאים בשמנת הנותרת.
15. מכסים בעוגה השלישית. מכסים את העוגה בניילון נצמד ומקררים 6-8 שעות לפחות.
16. מוציאים את העוגה המצוננת מהתבנית ומניחים אותה על מעמד.
בישול ציפוי שוקולד
17. עכשיו נתחיל לקשט את העוגה. ראשית, נכין את ציפוי השוקולד. אנו לוקחים 100 גרם שוקולד, מוסיפים אליו 50 מ"ל שמנת ומתייצבים להמיס במיקרוגל. אנו טובעים בדחפים למשך 10-15 שניות ב 3-4 גישות. הקפד לערבב בין כל גישה. היזהר שלא לחמם את השוקולד יתר על המידה, אחרת הוא יקרס.
קישוט העוגה
18. אנו מעבירים חלק מהזיגוג לשקית מאפה. חותכים את הקצה ויוצרים טפטופים של ציפוי על העוגה. העוגה חייבת להיות מהמקרר.
19. יוצקים מעל את הציפוי הנותר ומפזרים על העוגה. מקשטים את החלק העליון של העוגה בחצאי עוגיות אוראו, חטיף Snickers חתוך, חתיכות שוקולד ואוכמניות.
העוגה התבררה כטעימה והרמונית מאוד. הוא משלב באופן מושלם עוגת ספוג שוקולד עשירה, שמנת אוורירית עם קצפת ודובדבן חמוץ מתוק.
מתכון וידאו
המתכון לקוח מהאתר הקולינרי שלי. gotovimop.com