אל תאמינו! אבל דג אדום יכול להיות מלוח מאוד מהיר וטעים. כדי לעשות זאת תצטרך מינימום של מרכיבים וזמן.
דגי המלחה שלהם תמיד תהיה קישוט לכל שולחן.
אפשרות №1
2 ק"ג של דגים (סלמון) נדרש אמנות 5-6. מלחי כפיות גדולים 1-2 כפות. כפיות של סוכר. וכדי לטעום פלפל שחור שמיר טרי.
הכן את מלח ציפוי תערובת של מלח וסוכר.
עם קפוא סלמון עדיין, להסיר את העור (הוא מוסר כמו גרב) לשטוף. חותכים לפרוסות דקות.
כל תכשיט תערובת באח ציפוי-מלח מקופל קרוב אחד, אחר בתוך צנצנת נמוכה. לבקשת השכבות presypat שמיר טרי ואפונה פלפל שחור.
שים 8 שעות במקרר, ואת הדג מוכן. רק פורל. באופן אישי, אני לא ממש אוהב מלוח דגים וסוכר, אז אני רק להשתמש במלח. אבל זה, כמו שאומרים, זה עניין של טעם.
וריאנט №2
1 ק"ג של דגים דורשים 3 שעות. כפיות מלח ½ כוס שמן חמניות.
שוטף את הדגים, להסיר את העור ולהסיר את העצמות, כדי לקבל 2 חצי פילה טהורה.
לאחר מכן, לחתוך פרוסות דג פילה וכתוצאה ברחבי עובי של 0.5 ס"מ.
פרוסות מקופלות לתוך קערה, מתבלה במלח ומערבבים. יוצקים שמן חמניות ומערבבים שוב.
מעבירים לצנצנת ושומרים במקרר.
לאחר 10 שעות, דגים מלוחים מוכנים לאכול.
בבקשה SUBSCRIBE ל- RSS Feed שלי! :)
אפשרות №3
0.5 ק"ג של דגים דורשים 3 שעות. מלח, 1 h. כפית של סוכר, שמן צמחי.
פילה דג מוכן לשפשף ציפוי-מלח תערובת ולשמור במקרר למשך 12 שעות ולא יותר.
ואז לשטוף, לחתוך לחתיכות, לשים אותם לתוך צנצנת, לשפוך שמן צמחי מעט ושומרים במקרר.
בדרך זו, אתה עדיין יכול להוסיף מקרל מלח ואנשובי.
אפשרות №4
הכן את מי המלח של החישוב: 0.5 ליטר מים - 4 כפות. מלחי סקופים (ללא שקופיות) ו 2 כפות. דבש.
פילה דג לחתוך לפרוסות דקות. יוצקי פרוסות דג מלח ולהשאיר 40-45 דקות.
הבא, דגים מיובשים לנגב, מברישים את פרוסות עם שמן חמניות והכניסו למקרר.
אם אתה יכול לעמוד שעה או שעתיים בקור, זה יהיה אפילו יותר טעים.
אפשרות №5
מכינים את תערובת ציפוי-מלח 1 כף. מלח, 1 כף. כפות סוכר, ½ שעה. קארי בכפית 2 כפות. כפות שמן זית (שאתה יכול חמניות). פילה סלמון (פורל, או אדום דגים אחרים) לחתוך לפרוסות דקות, תערובת גריז ציפוי-מלח ולהשאיר למשך כמה זמן בטמפרטורת החדר.
ואז מכניסים למקרר.
אם אתה צריך להמליח את הדגים בהקדם האפשרי, למשל, על הגעתו של האורחים, אתה יכול לשים את חתיכות בעובי מלח ורוחב של כ 2 ס"מ, ו הדג מוכן לאכול 2-3 שעות - מספיק זמן כדי להחיל אותה על השולחן או להשתמש לבישול סלטים.
בתיאבון!
__________________________________________________________________________________________
כמו זה?
אנא שתף אותו ברשתות חברתיות אוSUBSCRIBEל- RSS Feed שלי ולשים כמו!
אתה לא קשה, אבל אני שמח :)))
כל טוב!