לאחרונה, על עמיתו לעבודה התייחסתי לכל רול הייצור שלנו. אני בדרך כלל מאוד חשדן לגבי מזונות כאלה, אבל כאן, או רעבים, או סקרנות לקחה את היד העליונה יש צורך לי). וברגע ניסיתי את זה, מייד הבנתי את הצורך לחדש את האוצר של המתכונים שלי מופת קולינרית הקטנה הזה).
כדי לגלגל אני צריך:
- חבילת 1 Shpinat- (קפוא)
- Yaytsa- 3 יח '.
- מוקרם Syr 300-350 גר '.
- 100g שמנת חמוצה.
- מקמחים -50 גר '.
- 200g Semga-.
ראשית אתה צריך להפשיר את התרד (היום בחנות כדי להשוות מחירים של 1 upakovka- 90 רובל קפוא, תרד טרי -1 אריזות -175 רובל) .T.k. תרד בתהליך הבישול יהיה מלקות, טיפול בחום אפילו יתקיים, אני לא רואה טעם לשלם סכומים מופקעים.
תרד מופשר הונח מקצר.
בשלוש להפריד בין החלבונים מן החלמונים. להקציף יחד את החלמונים עם תרד, מוסיפים לתערובת הקמח וממשיכים הנעים במהירות. מלח, פלפל.
עכשיו בנפרד להקציף חלבוני פסגות להציג את החלבון המוקצף לאט תערובת תרד-ביצה. מרית בעדינות לערבב הכל. אפיית צורך להניח נייר קלף, עליון עם תערובת תרד להחליק. אני מקבל את התערובת באופן שווה על בגודלה אפייה בתנור. שכבה הייתה 4-5 מ"מ. הכנסתי שחומם מראש תנור ל 180 ג. במשך 10-15 דקות. הבצק תופח מעט. זה לא אמור להתייבש ולהישאר מספיק גמיש.
עד שהתערובת בתנור, ואני מקציפים את גבינת השמנת, מוסיפים 100 גרם. שמנת חמוצה. גבינה היא מאוד עבה, אם לא מדולל, זה יכול אז פשוט לשבור הבצק שלנו.
חותכים לחתיכות קטנות של סלמון.
Pull תרד בצק (תערובת זה כבר לא נקרא) מהתנור, להסיר בזהירות את הנייר. היא מצננת את זה בעוד כמה דקות.
בצק שמנת למריחה,
אני עורם על גבי פרוסות של סלמון.
אני מקפל את הבצק לרולדה דקה, פיתולים אותו נייר קלף, ולשים אותם במקרר למשך מספר שעות. רול להתקרר ולשמור את הצורה.
חותך את הכיכר אל השולחן. מרקמו רך מאוד, אני יכול להבטיח כי האורחים יעריכו את המאמצים שלך.
קיימת גרסה פשוטה כי אין מספיק זמן לבישול, אתה יכול לקחת פיתות, ממרח אותו עם שמנת, על גבי הדגים, רול רול ו- מוכן !!) אבל זה כבר סיפור אחר!)
כולם נהנים מהארוחה שלכם !!