היום לבשל פרקי חזיר.
זה בעצם צריך... כמובן המפרק חזיר! וברגע שאני אומר שיש לי "לא בסדר" פרקים!!! מה זאת אומרת, "לא בסדר"? Wrong, כך מתאים לטיגון רגל. יש לי רגל בחזרה, וזה עצם מספיק גדול כדי לקפל, ובשר מעט מאוד. רגל זה עדיף להתחיל להכין קריש. לאפיית שימוש הרגל הקדמית של חזיר, זה עצם דק מאוד (צינור) והרבה בשר. אבל, למרבה הצער, מה שיש לנו עכשיו ולהכין... הכנת העיקרון זהה. אני מתאר את המתכון כך איך לבשל את זה אניאם מישהו עושה את זה בצורה שונה, לכתוב, לשתף המתכונים שלך... אבל פשוט אין לי לדבר, כגון "זה לא בסדר", "זה כל כך לא נעשה," וכן הלאה ...
הדבר הראשון שאתה צריך לשטוף טוב מפרק חזיר, לקלף נקי סכין או מברשת תיל.
עכשיו אני שין שום בייקון... לשם לטהר זו 3-4 שיני שוםלחתוך אותם בלי צלחות, ו "Klychkov". מערבבים בקערה נפרדת 1 h. l. מלח ו מעט פלפל שחור.
לאחר מכן, אפשר סכין קטנה על פני שוק (לא קרוב מדי) חתכים קטנים. ואז אני לוקח שיניים שום הכינו, טבולות במלח ופלפל, ואת תקוע חתכים שמומשו.
כאשר השוק גדוש מלא עם שום, מוסיף את המלח הנותר 1 h. l. חרדל, 1 h. l. adzhika (גאורגיה)ובחש.
וגם, את התערובת המתקבלת של כל גריז Shank.
ועכשיו על כבישה, אני לא עושה את זה !!! דהיינו, מיד לאחר מרוח, פשוט לשלוח בתנור. זה בגלל שאני מבשל בנייר, וזה כמו "שטח מוגבל", פרקים ועל כך שלא יהיה ספוג מיץ משלה בזוגות. אבל, אם אתה רוצה לבשל שין בתוך ברור, על תבנית אפייה (למשל תפוחי אדמה), אז יש בהחלט שין יש להשאיר למשך כמה שעות כדי לכבוש.
אני כבר על התפשטות השולחן כמה שכבות של נייר כסף על זה מחסנית במותנו.
בנייר נצמד שמנמן סביב השוק, ולשים בתבנית אפייה.
אני שולח לאפות שוק בתנור 2.5 שעות בטמפרטורה של 190-200 מעלות. לאחר פרקי 2.5 שעות הוא מוכן, הבשר יוצא לחלוטין מן העצם.
אם אתה אוהב את המתכון, לשים וכדומה, ואל תשכחו להירשם. פוסטר תמיכה! לקראת תוכל למצוא מתכונים מגניבים יותר רבים.