בית חם, זינק עם תבלינים

תורות מתכון זה החוצה טעים מיובש חזיר מן ירך חזיר עם שום ותבלינים.

מרכיבים:

1 ק"ג של ירך חזיר על העצם

אמנות 1/3. מלח

אמנות 1/3. סוכר

5 שיני שום

2 כפית פלפל שחור טחון

2 כפית טחון פלפל אדום (קאיין טוב יותר)

1 h. l. פפריקה הקרקע

אופן הכנה:

1. שטיפת ירך חזיר היטב ויבש עם מגבות נייר.

2. לחתוך בשר מכל (חתיכות הבולטות סרט מ. פ) המיותרים נפרד החתיכה פנה.

3. סוכר באח ירך Prepared מכל הצדדים והכניסו למקרר למשך 24 שעות (מעת לעת מהפך).

4. ואז, חתיכת סיר ושטף.
שוב במגבת ועכשיו לשפשף עם מלח.

המכל סגור עם חתיכת נייר כסף או מכסה ואז מכניס את המקרר עבור 24 h (מעת לעת מהפך).

4. לאחר 24 שעות, היצירה שוב, לשטוף ולייבש.

5. בקערה, לערבב פפריקה, פפריקה חריפה ופלפל שחור.

השום הוא עבר דרך העיתונות ולשפשף אותם פיסת ירך בתחמיץ ביסודיות.
שום ייתן לא רק ארומה, אלא גם לעכב את הצמיחה של חיידקים מזיקים (פעולה נגד פטריות).

6. תערובת פלפלים ופפריקה בנדיבות חזיר באח.

7. בזהירות את הבשר בתוך גרב ניילון ולתלות איפשהו במטבח.
! חשוב החדר צריך להיות חם ולכן כדאי מדי פעם כדי לאוורר את החדר.