המעדן הטעים שלי הוא גבינת קוטג ', עם אגלי שמנת.
אני מבשל אותו בבית ללא חומרי המשמרים ועיבוי החנויות המסורתיות ביותר יוגורט כמוס סידן כלורי תרופות.
זה הרבה יותר סידן מאשר גבינה לבנה בחנות, ואני די בטוח לטובתו.
כהכנה גבינת קוטג 'מגורענת יש סוד אחד קטן, שבלעדיו זה לא יעבוד.
מרכיב
- קפיר-1L.
- מיץ לימון, 1 כף
- כלוריד סידן מרקחת (פתרון 10%) -2 כף או 6 ג. אבקה
- 10-15% של שמנת (לפי הטעם)
אנו להמשיך בהכנה.
קח את הסיר, לשטוף עם מים ושופכים אותו לתוך היוגורט.
מוסיפים את מיץ הלימון יוגורט והתלהב 36 מעלות (עד מצב חם מעט).
ממיסים את כלוריד סידן בכוס עם מים, התבוננות מרשם המינון בזהירות.
כוונון כלוריד סידן קפיר (פתרון) ומערבבים היטב.
תערובת הותאמה 80 מעלות, תוך בחישה מתמדת, אבל לא רותח.
מתי ההפרדה לכאורה של הסרום ואת הקמתה של דגנים ביוגורט בנוי היטב, גבינה צריכה להיות מקוררת במהירות רבה.
לצורך כך את הסיר מייד ומסירים מאש ולשים מי קרח מוכנים מראש (עם קרח).
אז אנחנו שומרים ביוגורט בטמפרטורה נמוכה מתמיד לקראת מלאות הקירור של פודינג (כשעתיים).
אפשר לשפוך גבינה לבנה לתוך מי קרח, אבל מים זה צריכים להיות מבושל ראשון ולאחר מכן מקורר במקפיא (וזה מהר).
נשען גבינה קורר גזה בסרום מיזוג.
שים את גבינת קוטג במיכל נוח למלא אותו עם קרם טרי, לפי הטעם. אם תרצה, היא יכולה podsolit.
בעודי להכין קרם "הפוך" כל תכולת שומן של שני מרכיבים, לבקר בערוץ שלי.
חנותגבינת קוטג 'במקרר לא צריך להיות יותר משלושה ימים במיכל סגור היטב.
גבינת קוטג 'מגורענת עם שמנת מסתבר כך טעים שאנחנו אוכלים רק לפני שמגיעים במקרר.
בתיאבון!
מאמרים אחרים שלי, אתה יכול למצוא כאן
אם המאמר היה huskies מקום שימושי, זה מניע אותי לכתוב פרסום חדש בשבילך, להירשם לטעום LAB הערוץ שלי. שתף עם החברים שלך חברתי. רשתות ולהשאיר את ההערות שלך. תודה.