רציתי לבשל טירמיסו, קרם טעים והחלטתי לא לקנות ולעשות בבית בשבילו.
התברר היטב. הייתי אומר טירמיסו הגיע טעים הרבה על קרם הביתה שמנוני "מסקרפונה".
הסתכלתי באינטרנט הם רבים דרכים אפשריות של בישול "מסקרפונה" ומצאתי את האפשרות הקלה ביותר לדעתי.
לקבלה הביתה צורך מסקרפונה:
- 1 ליטר של השמנת המתוקה ביותר (רצוי 33-35%)
- 2 כפות. l. חומץ יין או החליף עם 2 כפות. l. מיץ לימון טרי
יש לזכור כי "מסקרפונה" גבינה קטיפתי כך הוא נדרש:
- גזה נקייה או מגבת מטבח, מקופל בכמה שכבות
- במסננת
בישול
קח מחבת עם תחתית עבה. תמיד עם עבה, אם לא, אז אתה צריך לרכוש.
כך ששום דבר לא נשרף, לשטוף את הסיר במים ושופכים אותו לתוך הקרם.
אנו לשים על אש קטנה.
אל תחכה ומיד להיכנס חומץ שמנת יין או מיץ לימון.
מחמם את מעט הכי 85-90 מעלות, אך לא נותן לרתיחת תערובת. מערבבים כל הזמן. ברגע מתחיל להפריד את קריש מן בסרום, אז ומסירים מהאש.
מיד נשען חם עם גזה מסננת.
כאשר הקריש הוא התקרר, והדבר מתרחש לאחר כ 30 דקות, להסיר בבטחה במקרר.
בית "מסקרפונה" הוא מוכן!
נותר רק לקבל קצת סבלנות, ואחרי 3-5 שעות, גבינת השמנת הוא לחלוטין מתעבה והופך המוני שמנוני עבה של עקביות שמנת.
מ 1 ליטר שמנת 33-35% בערך 400-500 גרם "מסקרפונה". בדיוק מספיק בשביל טירמיסו עוגה אחד.
אם אתה אוהב את המאמר, אז לשים את האצבע שלו מעלה להירשם ל שלי RSS feed.
ראה גם:
- מתכון מהיר ביוגורט שימושי של סידן כלורי 1 כמוסה (מתכון מתוך ספר בישול מועצות)
- 5 טיפים על איך לקנות סבתות על החלב באיכות גבוהה לשוק שלא יטעו (הערמומיות של הסבתא)
- סבתא למדה כיצד להפוך שמנת חמוצה אמיתית מתכון ישן
- סבתא למדה כיצד להפוך הביתה עכשיו חמאה וולוגדה
- סבתא למדה כיצד לבדוק את החלב עבור טבעי (בדרך נבדק קל ללא עלות) ללילה
מאמרים אחרים שלי, אתה יכול למצוא כאן.