עוגת כמהין יכולה להיקרא בצדק מלך עוגות שוקולד, כפי שהוא מוכן על בסיס ביסקוויט שוקולד, קרם שוקולד קצפת במילוי שוקולד זיגוג.
בשנת אוויר זה מקבל, לטעום מתוק וטעים בטירוף!
מרכיב
זה מחושב כמות המרכיבים לעוגה בקוטר של 18 ס"מ.
עוגת ספוג
4 יח '. - ביצי עוף
110 גרם - סוכר
15 גרם - סוכר וניל (או לפי הטעם)
110 גרם - קמח חיטה
40 גרם - קקאו
12 גרם - אבקת אפייה לבצק
לצבוט מלח
קרם
250 מ"ל – שומן קרם 30-35%
125 גרם - שוקולד מריר עם תכולת קקאו של לפחות 50-70%
הִתעַבְּרוּת
100 מ"ל - מים
2 שעות. כפיות - קפה נמס
2 שעות. כפיות - סוכר
כפית 1 כיתה - קוניאק או ברנדי
קוֹנִיָה
125 מ"ל – שומן קרם 30-35%
125 גרם - שוקולד מריר עם תכולת קקאו של לפחות 50-70%
20 מ"ל - חמאה
ראשית, מכינים את הקרם
250 ml להתחמם קרם במיקרוגל או באמבט מים במצב חם, כ 70-80 מעלות, לא להרתיח.
יוצקים 125 גרם שוקולד קצוץ מחוממת קרם כך שהוא מכוסה לגמרי עם שמנת.
חכה כמה דקות, זה יהיה שהשוקולד נמס, ומערבבים להקציף היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
מצננים לטמפרטורת החדר. כיסוי בניילון ומכניסים למקרר remove לפחות 2-3 שעות או למשך הלילה כי הוא מקורר היטב.
רק להיות מוכן ב הספגה מראש שזה התקרר.
100 מ"ל של קפה קפה חזק, להוסיף 2 כפיות של תערובת הסוכר.
הכין עוגת שוקולד
צעד אחר צעד תיאור של איך לעשות ביסקוויט שוקולד
שוקולד ביסקוויט. הוא מכין פקיעה
המקוררים ספוגים לחתוך את העוגה לתוך שלוש.
חיתוך באמצעות קונטור לי סכין הראשון של הקצה, וכתוצאה מכך קיצוץ הכנס חוט וחותכים ביסקוויט חוט.
השווי ב ביסקוויט, אני גם מנותק, אני לקצוץ אותו ומבשלים של כדורי פירורים כמהין לקשט את העוגה.
ההספגה המצוננת להוסיף קוניאק כף אחת או ברנדי.
האלכוהול להוסיף אופציונלי, אם אתה לא אוכל או לבשל עוגה לילדים, אתה לא יכול להוסיף.
מקצף הקרם המקורר על מהירות גבוהה של מיקסר עד פסגות יציבות.
קצפת מהר מאוד, בזהירות לא להרוג את הקרם.
יהווה עוגה
- מכניסים את העוגה התחתונה וכל ספוג אחיד עם 1/3 חלק הספגה.
- פרשנו 1/3 של שמנת, ממרח שווה על פני השטח כולו.
- כיסוי עם שני Korzh, נתינה קטנה.
- להספיג את הספגת עוגת חלק הבאה 2 1/3.
- מכסים 1/3 של שמנת.
- אנחנו מכסים שלישי Korzh.
- להספיג את ההספגה הנותרת.
עוגת קרם לחתוך ישר.
מוציאים את העוגה במקרר במשך 2-3 שעות, כי הוא קפא.
כאשר מתקשה העוגה, לכסות אותו בקרם.
להכין זיגוג
חממי 125 מ"ל של שמנת 20 גרם חמאה במיקרוגל או באמבט מים במצב חם, כ 70-80 מעלות, לא להרתיח.
יוצקים 125 גרם שוקולד קצוץ פנימה את השמנת החמה, אז הוא היה מכוסה לגמרי עם שמנת.
חכה כמה דקות, זה יהיה שהשוקולד נמס, וכל שילוב להקציף היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
המשקל הכולל של הזיגוג לדחות את כוס אחרת 50 גרם, זה אנחנו צריכים להכין את הכדורים כמהין.
שמלה שבקצפת עבור צורת העוגה ויוצקים על גבי העוגה שהוכנה זיגוג.
בזהירות לסובב עוגה זה יהיה הדובדבן מופץ באופן שווה.
כיסוי בניילון על גבי העוגה, ולשים אותם במקרר במשך 2-3 שעות, זה יהיה קפא הדובדבן.
כובע ביסקוויט, לשבור לחתיכות, הסתובב בבלנדר, לתוך פירור בסדר.
30 גרם של שבבים נוספו 50 גרם של הדובדבן מתעכב ומערבבים היטב למסה הומוגנית.
מכסים בנייר כסף ולהסיר את האוכל במקרר במשך שעה.
לאחר שעה אחת אנו מגיעים חרוזי כמהין וצורה.
מתוך מספר זה של כדורים 7 מתקבל.
רולינג וכדורי קורסת אותם לתוך אבקת קקאו.
מה יש לך את הכדורים אינם דחפו את העוגה, עדיף לשים על העוגה, כשעה לאחר שאתה מכניס את העוגה במקרר כי קפאו זיגוג.
אנחנו מגיעים עוגה מוכנה מהמקרר, אנו פטורים את הטופס ואנו מגישים לשולחן!
צעד אחר צעד קטעי וידאו מתכון שניתן לראות בסרטון שלי מתחת
אני ממליץ גם להסתכל על דף עם המתכון הזה
שוקולד ביסקוויט. הוא מכין פקיעה
******************************************************************
כיצד להפוך את השמנת המתוקה בבית. קרם חלב וחמאה
אני מאחל לך Bon תיאבון ומצב רוח טוב!
הירשםהערות כתובות, שתף עם חברים, ואל תשכחנה לשים את האסקים 👍 - זה מעורר 😊