עשיתי עוגת שוקולד פשוטה זו סתם ככה, אפשר לומר לכבוד תחילת השבוע לשמחתם של עצמי ואת המשפחה.
העוגה היתה מאוד עדין ולא מתוק. די אם הכין במהירות ובקלות.
עוגה פשוטה וטעימה, אשר יכול לאסוף מגוון של דרכים, מה שהופך אותו אפילו עגול, אם כי הכיכר, עם לעוגה לעוגת הרגיל במהירות או בתפזורת.
צעד אחר צעד קטעי וידאו מתכון שניתן לראות בסרטון שלי מתחת
בואו להתכונן!
בואו נתחיל עם הכנת מסגרת גלידת קצפת.
100 גרם חמאה יגיע מהמקרר מראש, כך הוא הופך להיות רך הייתה בטמפרטורת חדר.
- במחבת לשפוך 1 ביצה
- יוצקים 180 גרם או 9 האמנות. כפיות של סוכר ללא שקופיות
- 50 גרם, או 3 אמנות מוחלטות. בכפית בלי שקופיות הקורנפלור. עמילן תירס, קמח חיטה יכול להיות מוחלף.
מערבבים לא להקציף.
מוסיפים את החלב, כל מה שאנחנו צריכים 400 מיליליטרים של חלב.
- מערבבים עד אחידות.
- מוסיפים את החלב הנותר.
- מערבבים.
- שים את התבשיל על הכיריים.
מבשלים על אש בינונית, תוך בחישה מתמדת חפירה. פעולה זו עשויה להימשך כ 7-8 דקות.
לאחר המסה מתחילה להתעבות, לשנות את הלהב על מקצף, לעשות את האש למינימום תוך בחישה מתמדת, ומביאים לרתיחה משקל.
כאשר המסה של שחין, זה יהיה עבה כמו פודינג.
המשך ערבוב על להבה נמוכה, משקל לרתיחה אחד - שתי דקות, ומסירים מהאש.
רפרפת הבסיס מוכן, זה חייב להיות מגניב.
כדי לעשות זאת, שמתי את המחבת בתוך קערת מים קרים, ובחש רף כדי המוני במהירות התקררתי ויצרתי קרום.
בסיס Brew נותנים לו להתקרר לטמפרטורת החדר.
מכסים את הקרם בניילון במגע, ולהשאיר על השולחן, ולהכין את עצמם עד עוגות עבור העוגה.
הכינו תערובת יבשה, להצטרף יחד
- 130 גרם או 6.5 אמנות. כפיות של מגלשות קמח.
- 40 גרם או 4 כפות. כפיות של מגלשות קקאו
- 9 גרם, או 1.5 שעות. כפית של אבקת אפייה לבצק
- 2 גרם או ¼ שעה. כפיות מלח
מערבבים.
הבצק מבושל מהר מאוד, אז עכשיו יש צורך להפוך את המחומם בתנור עד 200 מעלות.
- בקערה ויוצקת 3 ביצים,
- יוצקים 90 גרם או 4.5 אמנות. כפיות של סוכר
- 5 גרם, או 1 שעה. כפית של סוכר וניל
- 60 גרם, או 3 אמנות מוחלטות. בכפית יוגורט. יוגורט יכול להחליף שמנת חמוצה.
- 80 גרם או 5 מאמר מלא. כפות שמן צמחי
ומערבבים לעיסה, טיאטאו את זה לא הכרחי.
ניפוי, להוסיף את כל התערובת יבשה מוכן לעיל.
מערבבים על המיקסר במהירות נמוכה עד אחידה.
הבצק מבושל מהר מאוד, זה לא צפוף, זורם בקלות עם הלהב.
יוצק את כל הבצק על תבנית אפייה מוכנה עם נייר אפייה.
שטח.
עשיתי עוגה בגודל של 32 על ידי 35 ס"מ.
קציר אפוי שחומם בתנור על 200 מעלות 12 - 15 דקות. אפיתי את העוגה 14 דקות.
אפייה הזמן תלוי בעובי של העוגה שתבצע וטמפרטורות בתנור.
נכון לבדוק את שיפוד עוגת העץ, פירס, אם הוא יבש, אז העוגה מוכנה.
אנחנו לוקחים את העוגה מהתנור, ולתת לו להתקרר.
העוגה המקוררת הוא עבר על נייר הקלף הפוך ולהסיר את נייר הקלף שעליו נאפה.
הבא, לחתוך את העוגות של העוגה.
העוגה יכולה להיות עשויה בתצורה שונה, לחתוך עוגות מרובעות, מלבניות, עגולות.
אפשר לחתוך עיגול בקוטר של 22-24 ס"מ, כבסיס, והחלק העליון 2 לעשות שכבת בתפזורת.
2 יכולים לחתוך עיגול של סנטימטר 18 קוטר, כבסיס, וחלק העליון 2 לעשות שכבה בתפזורת.
ניתן לחלק את העוגה ל -4 חתיכות, לחתוך לחתוך, ולהפוך את העוגה של 4 עוגות.
חתכתי את מעגל בקוטר של 18 ס"מ, ואת עיקר יגרום 4 שכבות.
השריתי את העוגה התחתונה.
הפריית אני לוקח שתי כפיות קינוח של חלב, ולהוסיף ¼ שעות. כפית של סוכר וניל. ערבבתי, ו הפריית עוגה נמוכה.
אנו שומרים לעצמנו את העוגה על השולחן, ואת נסיים את הקרם.
100 גרם חמאה רכה, בטמפרטורת החדר, התפשטות בקערה נקייה ויבשה.
הוספת 15 גרם או 3 שעות. כפית של סוכר וניל. סוכר וניל ניתן להוסיף טעם.
Beat ב במיקסר במהירות המרבית למשך כ 2-3 דקות, תלוי איזה כוח אתה מיקסר.
חמאת קצפת צריכה להיות מוארת ומאוורר.
רפרפת בסיס לפני חיבור עם חמאה מוקצפת, צריך להיות טוב כדי לנצח עם מיקסר, זה צריך להיות רך והומוגני.
בהמשך בחמאה מוקצפת תציג בסיס לחלוט בהדרגה, והכה במיקסר במהירות מקסימלית עד אחידה.
להוסיף כפית של בסיס פודינג להקציף עד שהתערובת חלקה. כפית יותר. שוב להקציף עד שהתערובת חלקה.
אז בהדרגה לחבר כל שמן בסיס לחלוט.
הסר את הקרם במקרר עד שמנת vzobom.
250 גרם של הצלפת קרם מקורר ההצלפה להתחיל במהירות המינימאלית של המערבל כאשר הקרם מתחיל קצף, ובהדרגה להגביר את מהירות המיקסר עד למקסימום.
בשעה במיקסר במהירות מרבית, לנצח את השמנת עד שהיא מוכנה.
Ready-קצפת, צריך להגדיל את נפח ל 2 - 2.5 פעמים, להיות באוויר, וכדי לשמור את הצורה היטב.
בעדינות שלא הורג את הקרם. הבא, לחבר את הקצפת עם קרם.
ראשית, להוסיף כ 2 כפות. כף קצפת לתוך הקרם, ומערבבים עם מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.
הבא, מורחים את הקרם. מערבבים על המיקסר במהירות נמוכה עד אחידה.
מתברר באוויר קרם עדין, כדי לטעום מזכירת גלידת גלידה נמסה.
על צלחת לשים טבעת נתיקה עם סרט יצטט ויוצרי עוגה.
קרם חזותי מתחלק 5 חלקים, וכן לכסות את החלק התחתון של 1/5 של עוגת קרם.
העוגה הנותרת, עשיתי חתול ויוצר עוגה, לסירוגין שבבי ושמנת.
מכסים את העוגה בניילון ולשים אותם במקרר במשך 5-6 שעות, אני בדרך כלל לשים בצד למשך הלילה, כדי שמנת ועוגה קפוא היטב התחזק.
העוגה הייתה מאוד רכה וטעימה, מאוד אהבתי.
אבל כאשר אתם אוכלים אותו, הוא מתפורר קצת, אז אני מציע לך, כדי ליצור עוגה של העוגות כולה 2-4 ורק עוגה עליונה אחת לעשות בתפזורת.
אני ממליץ גם להסתכל על הדף עם מתכונים אלה
הפתעת עוגת שוקולד. טעים ועוגה תוצרת בית, לאהובים ישמחו
**************************************************************************
עוגת תוצרת בית "קפריס שוקולד". Soft, לחה וטעימה עוגה לא מציאותית
מרכיב מחושב על העוגה בקוטר של 18 ס"מ, גובה 9 ס"מ, משקל 1430 גרם. ביסקוויט שוקולד
3 יח '. - ביצים / משקל נטו של 170 גרם, לא משנה +/- 15 גרם /
90 גרם - סוכר (4.5 st. כפיות)
5 גרם - סוכר וניל (1 hr. כפיות)
60 גרם - יוגורט (3 מאמר שלם. כפיות)
80 גרם - שמן צמחי (5 מאמר מלא. כפיות)
130 גרם - קמח חיטה (6.5 st. כפיות)
40 גרם - קקאו (4 כפות. כפיות)
9 גרם - אבקת אפייה לקראת המבחן (1.5 שעות. כפיות)
2 גרם - מלח (¼ שעות. כפיות)
קרם
400 גרם - חלב
1 PC. - ביצים
180 גרם - סוכר (סעיף 9. כפיות)
15 גרם - סוכר וניל (3 שעות. כפיות)
50 גרם - עמילן תירס (3 כפות. כפיות)
100 גרם - חמאה
250 גרם - קרם עם תכולת שומן של 30-35%
אני מאחל לך Bon תיאבון ומצב רוח טוב!
הירשםהערות כתובות, שתף עם חברים, ואל תשכחנה לשים את האסקים 👍 - זה מעורר 😊