קיץ - זמן וילות, חג החוף, ואת החסר קינוחי קיץ אור. אני לא רוצה לפרט מתכונים, אפיית שומן. אני רוצה משהו פשוט, קליל ואוורירי. בשנת הקינוח הזה הוא רק גליל merengovy. פשוט להכין, והוא אפוי במהירות בטמפרטורה נמוכה.
בעיה אחת - נאכל במהירות. ולכן חובבי קינוחים ניתן להגדיל את מספר המוצרים בקלות לשתיים, ואז אתה מקבל גליל בגודל של אפייה סטנדרטית 30 עד 40 סנטימטר.
מצרכים:
140 גרם של חלבון ביצה (4 יח ').
180 גרם של סוכר + 40 גרם של אבקת סוכר
20 גרם של עמילן תירס (2.5 כפות ממדים)
1 גרם של קרם טרטר (או חומצת לימון או כפית מיץ לימון 1)
130 גרם של קרם 33-35%
200 גרם של גבינת שמנת
30 גרם של אבקת סוכר
200 גרם של דובדבנים מגולענים
50 גרם של מגרש שקדים
צעד מתכון רול Merengovy אחר צעד
- מחממים תנור ל 150 מעלות מעלות צלזיוס.
מערבבים עם סוכר קרם טרטר.
עמילן תירס מעורבב עם אבקת סוכר.
מוסיף את החלבונים קמצוץ של מלח ומערבבים עד לקבלת קצף רך.
כאשר הקצף בעדינות גשם ייכנס הסוכר.
מקציפים הכל ביחד עד פסגות יציבה.
סוכר צריך להתמוסס לחלוטין ומסה צריכה להיות חזקה ויציב.
מנפים את אבקת סוכר לתוך מרנג עם עמילן. מערבבים היטב.
לבסוף מרית ומערבבים בעדינות.
הבסיס או "גליל בצק" מוכן.
שכבה על סדין של קלף אפייה.
שים עליו מִקצֶפֶת עובי שכבה אחידה של סנטימטר וחצי.
מתכון זה אפוי רול כך, מלמעלה היה פריך, אבל בפנים הוא נשאר עדין ורך כמו סופלה.
משטח מפזרים עלי כותרת קצוץ אגוזים או שקדים.
Roulade שלח בתנור למשך 25-30 דקות.
למעלה אמור להופיע חום זהוב.
מרנג מוכן. היא נעמדה בתנור 25 דקות.
מכסי הגיליון השני שלה הפוכים בעדינות. תן לו להתקרר לחלוטין.
קר גבינת שמנת מעורבב עם שמנת (130 גרם) סוכר (30 גרם). כל ומערבבים במהירות נמוכה.
גודל במהירות פעימה ב עבות להחליק.
קרם מוכן. במילים במקרר.
יבש דובדבןכדי למנוע עודף לחות.
לדחות את שתי כפיות של קרם בתוך שקית זילוף. שאר השמנת לשים על פני השטח של הגליל המקורר.
פזר את הקרם כך רובם היו בפנים.
מניחים את הדובדבנים טעמכם.
היה גליל. הוא יהיה קצת הפסקה ולהתפורר, אבל זה לא נורא. לפעול בעדינות ובאיטיות.
מקופל גליל למשעי על אותו הקלף במשך שעה או שתיים משם במקרר. הוא התייצב וזה יהיה קל יותר לחתוך.
הנה גבר נאה קיבל בסופו של דבר!
אני מאחל לך בתאבון!
פרטים וניואנסים של הכנה, לראות את הסרטון.
מתכון וידאו
אם אתה אוהב את המתכון, להרים האצבע מעלה את החלק שלך עם חברים ברשתות חברתיות.